信州サーモンづくし御膳　穂高食房 味彩館

長野県安曇野市で「信州サーモン」の料理が食べられると聞き、行って来ました♪
写真は安曇野から見た、北アルプス常念岳

☆信州サーモンは10年程前に、安曇野明科にある長野県水産試験場がニジマスのメスとブラウントラウトのオスを交配させ開発し、体長50～60㎝で2～3㎏の卵を産まない１代限りの魚☆

行った店は、安曇野穂高のVif(ビフ)穂高内にある【穂高食房 味彩館 あじさいかん】








税込メニュー
蕎麦、うどんの他に、信州黄金シャモのブランド鶏肉や松本市のご当地グルメ山賊丼も有り、料金もリーズナブルです


お目当てはこの「信州サーモンづくし御膳」




信州サーモンづくし御膳 1500円

スっゴい豪華！！
右上はデザートで、チョコケーキと水ようかん？


サーモンカルパッチョ


春雨とサーモンの和え物とサーモン入の茶碗蒸し


さつまいも、舞茸、コシアブラ、こごみにサーモンの天ぷら


サーモンの刺身


サーモンのミニ丼

信州サーモンは土臭さも感じず、脂っぽくもなくあっさりしていて、どれもとっても美味しい❗️


そしてこれがサーモンのあら汁
大きなお椀にサーモンのハラス？が３つも入り、生姜醤油仕立てでめちゃ旨っ❗️

この内容で1500円はちょっとオドロキ！！
2000円取られてもおかしくない料金で、信州サーモンを色んな味付けで味わえる贅沢で豪華な御膳です♪

※残念ながら現在このメニューは有りません




こちらは味彩館の隣にある「いち番館」で、安曇野産の野菜や蕎麦粉、米粉等が販売されています

また、味彩館、いち番館の裏にはふれあい体験館があり、そば打ち体験、おやき作り教室、わさび漬け教室等も予約制で利用できます♪

Vif穂高　味彩館　0263 81 5656

営業時間　11時～16時　季節により変動有り

ちなみに、今年1/6～4/20の毎日、バイキングがあり、中学生以上1280円、小学生以下800円で利用できるようです♪