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どんみみのブログ一覧

2017年09月18日 イイね!

酸辣湯麺を作ってみた

酸辣湯麺を作ってみた今宵は、酸辣湯麺を作ってみました。

きっかけは、9月16日にNHK・BSで観た「あてなよる」
この回は、「きのこで呑む」
きのこを使ったあてを紹介していて、〆が「きのこたっぷり酸辣湯麺」
レシピでは春雨を使っていましたが、ラーメンにしました。

具材は、干しシイタケ、ミニエリンギ、ぶなしめじ、長葱、しょうが、豚肉
お刺身のつまの大根も使っています。

スープのベースは味覇、貝柱エキス、仕上げにかつおだしの素
酸味は米酢(富士酢)
辛みは豚肉の下拵えに使った七味、スープの段階で四川辣油、レモスコも少々
その他、日本酒と薄口しょうゆも使っています。
麺は菊水の細麺

かなり良い感じに出来たと思います。

添えは、キュウリ、とうもろこし、鶏ささみのサラダ
ベースは塩、オリーブオイル、マヨネーズ

あと、まぐろの中トロ刺身も出しました(^_^)v




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Posted at 2017/09/19 02:33:14 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2017年09月17日 イイね!

お昼は、ペペロンチーノ風スパゲッティ

お昼は、ペペロンチーノ風スパゲッティお昼は、ペペロンチーノ風スパゲッティを作りました。

具材は、ペペロンチーノ用オイル、ドライサラミ、水菜
スープベースにコンソメスープの素を使っています。

そして、仕上げに、最近、気に入って使っているレモスコを
これサッパリしていて、程よい酸味と辛さで使い易いです。



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Posted at 2017/09/18 00:52:44 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2017年09月16日 イイね!

今宵はアッサリと

今宵はアッサリと今宵はアッサリと冷やし五目そばにしました。

かけ汁は、アゴダシ、昆布、鰹節で取り、塩、薄口しょうゆ、醤油、味醂、日本酒、七味、レモンで作りました。

具材は、蒸し鶏(市販品)、キュウリ、煮玉子(市販品)、水菜、プチトマト、おいなりさん用の油揚げ(市販品)、揚げ玉(市販品)
と、市販品を多用しているので簡単(^_^)v

上手くまとまったと思います。


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Posted at 2017/09/17 00:25:26 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2017年09月15日 イイね!

昨夜の残りを使って

昨夜の残りを使って9月15日の夜のメインは、昨夜の炒め物の残りをベースに作りました。

中華鍋でアゴダシを取り、玉子でとじて、丼ものにしてみました。

サラダはトマト、ハム、コーン、ブラックオリーブ
オリーブオイルをメインに少し酸味のあるピリ辛なドレッシングを作り使っています。

スープは中華風スープ
具材はカニ缶、小葱
トロミをつけてあります。




123104
Posted at 2017/09/16 04:56:08 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2017年09月14日 イイね!

9月14日は2品

9月14日は2品9月14日は2品作りました。

正確に言うと新規は、豚肉としめじ、人参、ピーマンの炒め物の1品

2品目は、昨日の鶏むね肉のトマト煮に、コンソメスープの素、セロリ、トマトソースを足して、スープ仕立てに改修して出しました。



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Posted at 2017/09/16 04:08:02 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理

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「酸辣湯麺を作ってみた http://cvw.jp/b/106065/40432704/
何シテル?   09/19 02:33
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