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イイね!
2017年12月07日

包丁を研ぐ

包丁を研ぐ 先日、何の繋がりでそれが出てきたのか記憶が無いのですが、Youtubeを見ているうちにサビだらけの包丁を研ぎ、夢のような切れ味の包丁に仕上げている動画を見てしまいました。

我が家の包丁も時々研いでいますが、中目砥石しかないので(大抵間に合う)それなりです。
とりあえず、空中で(まな板を使わずに)ネギが切れればOKくらいの仕上がり。



ちょっと動画に刺激されてしまって、仕上げ砥石と砥石の面修正砥石を買ってしまいました。

この面修正砥石がいい感じで、今まで使っていた赤茶色の中目砥石の平面を出すだけで、包丁を研いだ感じがまるで違います。


仕上げ砥石も良好で、こちらも適度に面修正を入れてやると仕上がりに効いてきそうです。

仕上がった包丁は幸せな切れ味!
ちょうど研いだ後、この包丁で鶏肉を切っていましたが、力も入れずにスッと切れる様子は見ている方まで気分が良くなります。
ブログ一覧 | ガレージライフ・DIY______ | 趣味
Posted at 2017/12/07 23:46:43

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この記事へのコメント

2017/12/08 11:39:44
その動画、多分同じの見ましたw
誰でもできる簡易的なやつしか持っていないのですが、やってみたくなりました。
コメントへの返答
2017/12/08 23:28:26
人気動画なんでしょうかね。
簡易的なヤツって、隙間に包丁を入れてスイスイ引っ張るアレですか?
アレで本当に研げるのか疑問でした。
2017/12/08 13:19:36
動画・・・観てみました(*・ ・*)ぽっ
研いだ包丁で料理が作りたくなりましたよ(笑)
コメントへの返答
2017/12/08 23:31:21
料理をする趣味が無いので、その切れ味を存分に楽しむことはありません。
ただ単に「ウワ!切れる!!」って言わせたいだけだったり。
2017/12/08 14:59:39
自分も小学生の低学年位から婆ちゃんに頼まれて鎌を良く研いでました。
その流れて包丁も研いでいたのですがずっと我流です。
ちゃんとしたやり方覚えれば更に切れるとか長持ちするのかな?

何時も紙を空中でゆっくり切って仕上がりニヤニヤしてます(笑)
コメントへの返答
2017/12/08 23:33:14
刃物を研ぎ、その切れ味を確かめてニヤニヤ・・・・
かなりアブナイ感じ全開じゃないですか。

どうしてこう、自分に似たような人種が集まってくるのでしょうか(笑)
2017/12/10 16:02:30
研いだ後、洗おうとしたスポンジがスパッと切れちゃうと、嬉しくなります(笑)
角度を一定に出来るホルダーがあって、それを使うと気楽に研げます。(ちょっと角度が急すぎて、切れ味がすぐに落ちやすい気もしますが)
あ、なんだか研ぎたくなってきたw
コメントへの返答
2017/12/10 23:41:14
スポンジやっちゃいますね(笑)

切れ味を求めると、やっぱり刃持ちは落ちますね。
市販品はそのあたりのバランスを取って、適度に切れないように調整しているのかもしれません。
2017/12/10 18:21:29
その動画を紹介してる記事を読んだ気がします。研ぐのにまる1日掛かって費用効果はともかく体力的に厳しそうですね。
コメントへの返答
2017/12/10 23:43:35
こういうのって、費用対効果とか無関係に「どこまでやれるか」みたいなところがあっていいですね。
刃物を扱いながらの地味な動作で、けっこう肩がこりそうです。
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