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ダブルシェブロンのブログ一覧

2016年01月30日 イイね!

鹿肉料理 第三弾

鹿肉料理 第三弾こんばんは。

しばらく冬眠気味でしたが
久しぶりにアップします。

鹿肉はまだまだストックがありますが
試したかった料理を2種ほど!


第一弾は、鹿すね肉のシチュー。
牛肉に比べて柔らかくなりますね。
淡白な味なのでドミグラスソースは
あったほうが良いようです。
最初にオリーブオイルもしくはバターで
表面を焼くのがいいですねぃ。






もひとつは、鹿肉の刺身なんですが
さすがにルイべにしてもちと不安なので
たたきにしてみました。

これは刺身よりもうまかったかも。
是非お試しあれ!
関東では丹沢あたりで鹿肉入手できたんですが
今はどうかしら?






今度帰省した時には猪肉をこそっと
手に入れてきたいかと思っております。  ^^;
Posted at 2016/02/01 18:57:23 | コメント(1) | トラックバック(0) | 自炊 | グルメ/料理
2016年01月10日 イイね!

鹿肉料理 第二弾

鹿肉料理 第二弾

鹿腿の仕事で中落のような端っこの肉でカレー!


翌日は、ステーキですっ!









こんな感じで焼いてみました。
むっちゃ    旨いっ! 

ジビエは奥が深いですね。

(^◇^)
Posted at 2016/01/10 19:58:08 | コメント(0) | トラックバック(0) | 自炊 | グルメ/料理
2016年01月06日 イイね!

鹿肉料理第一弾!

鹿肉料理第一弾!こんばんは。

正月以降+3kgをどうしようかと。。。。 以下略。

さて、今回ゲットできた鹿腿ですが
とりあえず香草グリルしてみました。


さばき途中の中落?は本日カレーに!
カレーにしちゃうとなんの肉かわからないですね。
^^;

では。

しばらく飯ネタが続くかと。。。。
Posted at 2016/01/07 19:26:02 | コメント(0) | トラックバック(0) | 自炊 | グルメ/料理
2016年01月03日 イイね!

鹿肉ゲットしてきました。

鹿肉ゲットしてきました。あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、最近ブログ更新をさぼりまくってますね。 ^^;
ということで、今年一回目は。。。。。 食材ネタです。





今年は急いで帰省してすぐUターンしてきました。
このときにすごいものを手に入れてきました。

鹿肉のもも一本丸ごと!
「甥っ子」から譲っていただきました。

なんとこのサイズ! 5.4kgありました。




ネットで調べて、順次解体して食材へ。
もも肉の塊を取り外して



ステーキなどに合う部位は。。。


このほか、脛や外側のもも、内側のももなど
丁寧に2時間かけて分離して、冷凍庫へ。
中落はカレー用にしようかと思います。

なかなか難しいものですね。
今日は食卓に上がるかどうかは微妙ですわぁ^^;


Posted at 2016/01/03 15:24:58 | コメント(4) | トラックバック(0) | 自炊 | グルメ/料理

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「よっちゃんさん ごぶさたしております。 最近実家へ頻繁に。 (^-^; @ダブルシェブロン 」
何シテル?   09/05 09:56
ダブルシェブロンです。よろしくお願いします。 ピカソに乗っています。 m(__)m 美味しいもの 美味しい水 を探して道の駅めぐり 本当は釣...

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