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イイね!
2006年04月11日

目蛇の目模様

蛇の目模様 明日は、金沢国税局の新酒利き酒会~
何とか、午後~休みも取れました。わーい(嬉しい顔)

今夜は、明日の利き酒に備えてコソ練です。冷や汗

さて、利き酒等で良く見かける白磁の利き猪口ですが、底の青い蛇の目模様も理由が...
お酒を注いで、その色(冴え)を見るためです。

搾りたてのお酒は薄い黄色なのですが、炭素濾過することによって、色抜きされ透明になります。
かつては、無色透明なお酒ほど良いとされていましたが、あまり炭をたくさん使うと、肝心の味まで落ちてしまうこともあるので、最近は炭素濾過しない「無濾過」で出してきている蔵も増えています。

炭などで化粧化粧をしていない、すっぴんの淡い山吹色のお酒が、私は好きです。
ブティック尾根遺産は...exclamation&question

なお、金沢局管内の鑑評会の審査結果は、先週すでに発表されています。
ここ数年はあまり顔ぶれが変わっていないような希ガス...

でも、審査結果ってあまり参考にならないんだよな~がく~(落胆した顔)
選に漏れた蔵の出品酒にも、いいお酒は結構ありますよ。

ブログ一覧 | お酒 | グルメ/料理
Posted at 2006/04/11 22:12:05

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