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ユウのパパの"ユウのパパ号(フォレ君)" [スバル フォレスター]

ユウパパ亭 豚チャーシュー

投稿日 : 2015年08月08日
1
以前、ブログで紹介済みかもしれませんが、豚チャーシューのレシピを改めてご紹介します。
2
用意するもの・・・豚バラ。

秘伝のタレ(笑)
醤油 200cc、 水 400cc、 お酒 80cc、 みりん 20cc
砂糖 40g、 にんにく 1片、 生姜 1片、 
長ネギ(青い部分)
タレの配合はこの分量で。お肉が浸かる程度の量のタレを作って下さい。

以上。 
3
一緒に作ると美味しいので、鶏も入れちゃいます。

4
こんな感じ。
5
キッチンペーパーで落し蓋をします。

煮てると、家の中がラーメン屋さんの匂いになります(笑)
6
2~3時間弱火で煮て、竹串がす~っと入るまで柔らかくなったら出来上がりです。

冷蔵庫に煮汁と一緒に一晩寝かせたら、美味しく食べれますよ。

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この記事へのコメント

2015/08/08 21:46:22
こんばんは。

美味しそうなチャーシュー。

最近巷で秘伝のたれよく見るなあ〜
コメントへの返答
2015/08/09 06:52:25
モーニングさん、
お早うございます。

ありがとうございます。
美味しそうでしょ(笑)
お肉トロトロですよ~。

ユウパパ亭の秘伝のタレは「エ○ラ」ではありましぇん(笑)


2015/08/09 11:35:36
これも美味しそうですね!

前回の塩鶏チャーシュー、めちゃめちゃ美味しかったですよ!
これも作ってみたいけど、2、3時間火にかけるのか…
もう少し涼しくなったら試してみます!
コメントへの返答
2015/08/09 12:01:48
姉さん、
こんにちは。

美味しいそうでしょ~。

塩鶏チャーシュー作ってみてくれたんですね。ありがとうございます。
美味しかったでしょう?
東の店長さんは、おすそ分けが無かったってぼやいてましたよ。(笑)皮を取れば食べれるそうです。

確かに時間がかかるので、またの機会に試してみて下さい。
これも、間違いなく美味しいです。
今回はお肉を巻いていませんが、正式に作る時は巻いたほうがそれらしくなります。
ま、好みですけど。
2015/08/09 13:05:38
パパさん、追加報告です!

先日の塩鶏チャーシューで残った付け汁、
煮こごりになって美味しかったので保存してました。

本日それをとかし、めんつゆと刻みネギを加え、素麺のつけ汁にしたところ大変美味でした!

いいレシピを教えていただいて本当に感謝です!
師匠の口には絶対入れないようにします!(笑)
コメントへの返答
2015/08/09 13:34:57
姉さん、
追加報告ありがとうございます。

そう・・・
確かにあの「にこごり」捨てがたいですよね。
基本「チキンスープ」なので、何にでも応用できるのでは、と思っていました。
素麺のつけ汁ですか~
良いですね。
師匠には絶対無理か・・・(爆)

私は「フォー」のスープにしようか・・・と考えたことがあるのですが、まだチャレンジしておりません。

にこごり状態で、チャーシューにちょっと載せて食べても美味しそう。

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