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yah!⊂(゚∀゚⊂)ヤ-!!の"yah!2号" [トヨタ プリウス G's]

整備手帳

作業日:2016年7月30日

【必読!】失敗しない、“鰻?”の蒲焼きの作り方

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目的 チューニング・カスタム
作業 DIY
難易度

初級

作業時間 30分以内
1
【用意するもの】
・鰻(天然国産もの)※決して竹輪では無い。
・我家に代々伝わる“秘伝のタレ”※決して市販品では無い。
・竹串
・備長炭(紀州産)
2
【串打ち3年、裂き8年、焼きは一生】
・先ずは“裂き”から…。
活の良い“鰻”は暴れる為、細心の注意を払い頭の方から背骨に沿って包丁を入れる。(今日の鰻はおとなしい)
3
・“鰻”を裂く向きは、背開き、腹開きの何れでも構わない。(どっちが頭だ?)
4
・今回は、“関西風”に腹開きにして、焼きの前に行う“蒸し工程”も省略する。(どっちが腹だ?)
5
【串打ち】
・鰻を裂き終えたら、次は串打ち。
本来なら“金串”が望ましいが、今回は竹串で代用する。
6
【焼き】
・先ずは“白焼き”
皮目から焼き、程よく焼き目が付いた所で裏返し、身の部分を焼く。
・この状態で、わさび醤油で食するのもなかなかオツである。
7
・紀州産“備長炭”の火を調整しつつ、秘伝のタレで3度つけ焼きをする。(決してガスレンジの上のフライパンでは無い。)
8
ハイ、“鰻”の蒲焼きの出来上がり\(^o^)/
【注意】
・竹輪に見えなくもないが、鰻だと信じて食さなければイケない。
※信じる者は救われる(笑)
コーティング

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この記事へのコメント

2016年7月31日 5:56
美味しそうな鰻のかば焼き

身がしまってて プリプリ

流石天然物ですね(爆)

近頃 目が悪くなったかな(笑)
コメントへの返答
2016年7月31日 7:52
おはようございます(^^)v
この鰻、やや弾力が有り過ぎって感じでしたが、まぁまぁ食えましたよ(笑)
ただ、肝が無くって肝吸いが作れませんでしたけどね(爆)
2016年7月31日 9:37
兄弟、こいつは旨そーだ!3500円出すから出前よろしく!場所は九州道太宰府インター降りたら左に曲がってまっすぐだ あ。近くまで来たらケータイならしてちょヽ(^o^)丿
コメントへの返答
2016年7月31日 10:02
今から出れば、明日中にはお届け出来ると思います(^^)v
しかし、当店の“鰻”は国産天然物ゆえ日持ちが悪く、お届けする頃には味が落ちてしまいます。
お品代3,500円の他、往復の飛行機台及び2〜3泊の滞在費(並びに観光費用諸々)を申し受けますが、それでもよろしいでしょうか?
よろしければ、特上のチクワ…違った“鰻”を使用したスペシャル蒲焼きをお届け致します(爆)
2016年8月1日 23:00
この天然ウナギは下焼きしてあるんですね。

鮮度を閉じ込める下処理か?

紅生姜入りの衣を付けて天麩羅にしたら美味そうだ( ̄▽ ̄)

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