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イイね!
2015年08月08日

夏休み初日の贅沢

夏休み初日の贅沢








いよいよ今日から夏休み!
毎週土曜日の朝、魚屋さんで鮮魚を仕入れて、
自分でさばいて一杯やっているのですが、
この夏休み初日も土曜日という事で行ってきました。

今日の目玉は大きなイシガレイ。
2kg近い分厚い魚体を水槽の底に横たえてキョロキョロしています。
カレイの旬は夏、見るからにうまそうだ...
金額的にも量的にも、1本買いはできないので、
〆て短冊に解体してもらい、1本だけ購入。

早速持ち帰って、皮をひいて、薄造りにしました。
弾力のある身は透き通り、お皿が透けて見えます。

パクリとやると、活魚らしいシッコリとした歯応えの後、
繊細ながら強い旨味が口の中に広がります。
こいつはうまいっ!
あっという間に平らげてしまいましたw
今日はいい日本酒がきれていて、市販の清酒だったのが惜しい。
次は1本買いして、薄造りに昆布〆、塩焼きや鍋と
たっぷりと楽しみたいな♪

それにしても、暑くて暑くて...お酒の消費が増えます。
当然クルマにもかまってあげられず、クルマネタが欠乏中ですorz

ブログ一覧 | 料理とお酒の日記 | 日記
Posted at 2015/08/08 22:28:13

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この記事へのコメント

2015/08/08 23:30:06
もう夏休みですか!?
羨ましいです♪
連休は飲んだくれるんですか~
コメントへの返答
2015/08/10 11:46:27
ちょっと早めの夏休みです♪
前半はクルマを運転するので飲めませんが、後半はちょっと飲んでくつろごうと思います。でも、後半は漁師さんもお休みなので、鮮魚が乏しいのが残念ですorz
2015/08/09 11:13:06
石鰈の煮付けは、食べたことありますが皮のところどころに石のように硬い皮があったのを覚えてます🐟

薄造りは、活魚を捌けるはちみつさんの腕があるからですね( ´ ▽ ` )ノ
鰈の薄造り美味しいそ〜(((o(*゚▽゚*)o)))

羨ましい〜(>人<;)

表現から美味しいすが倍増して伝わります🐟

私は、石鯛のお刺身が歯応えといい、磯の香りがして大好きです( ´ ▽ ` )ノ
コメントへの返答
2015/08/10 11:51:47
そうなんです。イシガレイは表皮に骨盤がポツポツとあるのが、その名前の由来です。その骨盤から臭みを出すので、早めに取り去るのがよいそうです。
ちなみに、皮は鍋に入れてプルプルにして美味しくいただきました。

石鯛も夏が旬ですね♪店頭に並ぶこともあるので、今度トライしてみたいと思ってます★
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