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イイね!
2011年08月28日

割ばし

最近、牛丼屋さんとかに入ると割り箸でなく使い回しの箸が有る訳で。。。
で、うどんなんかを食べる時にツルツル滑って、食べにくいのである。

エコとか環境を謳い文句で、この様な形態がとられている。
牛丼屋さんばかりでなく、他のお店でも同様。

はたして、本当なのか?。

割り箸から変える事で、確かに”割り箸コスト”は無くなるが、新たに衛生管理等の
コストが発生する訳で、、、、
人手が足りている店は、これで良いのかもしれないが、人手不足の店は衛生管理
が疎かになり、店の回転も鈍くなるのではないかと。
実際に、明らかに人手が足りていない店は、質も悪けりゃサービスも悪い。
これでは、実際には見えない所でコストが掛かっているわけですヨ。
何より、客離れが起きるとコスト問題では無くなります。

話を割り箸に戻して、
本当に、割り箸って”悪”なのか?。
そんなに、環境とかコストに負担の掛かるものなもか?。

もっと根本的な事を考えて
食材にこだわるなら、割り箸も食材の一部と考えられないのだろうか?。
国内産で竹や間伐材を原料にした割り箸を、外国産より安くす事は出来ない
のだろうか?。

Yes-Noしか認めない経営者と、本質を見極められない大衆なら
単純に、Yes-Noだけで良いのかもしれない。
ブログ一覧 | 食堂 | グルメ/料理
Posted at 2011/08/28 12:16:20

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この記事へのコメント

2011/08/28 19:43:20
国内産の間伐材割り箸がほしいのにそこらへんで売ってないのですよね。。みんな中国産(イラネー

間伐材利用は古来からの英知なのに困ったものです。
コメントへの返答
2011/08/29 00:59:36
帯広のスーパーで売ってるけど、国内産は、2~3倍の値段です。
って、書くと高く感じます。

でも、1膳当たり10~15円なんです。
これを安いと見るか?。
高いと見るか?。

ん~~~。
何かチケットみたいだ!、、、^^;。
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