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この豆　ご存知ですか？


とらまめ　と言います。
あまり見かけませんが
北海道が主産地のようです。
私は小さいころから良く食べていました。
母が北海道出身だからかもしれません。

先月　久しぶりに食べたくなって
「とらまめが食べたい」と母にリクエストしました。
いつもとらまめを買うお店へ出かけましたが
売っていませんでした。

先日もう一回行ったのですが
「不作で入ってこないそうよ」

なんだか無性に食べたくなって
ネットで取り寄せました。
日曜日に実家に行きましたので
母に作り方を教えてもらいました。

まず水に浸けて置きます
8時間くらい付けて
ふっくらしてきました。
豆が被るくらいまでお水を入れて
まずは柔らかくなるまで煮ます。
1時間半くらい煮たと思います。
その後　お砂糖を入れます。
何グラムかはわかりません
母が「こんなもんよ」と入れていました。
30分ほど煮てから
お醤油を少々入れました。
母に味見をしてもらうと
「うん　丁度良い具合よ」


昔は豆の形が崩れるくらい
トロトロに煮てあって
スプーンですくって食べていました。
それがまた美味しくて・・
今回は初めて作ったので
形は残したものを食べたかったので
早めに火を止めました。
とても懐かしい味が
口いっぱいに広がります。
仕事から帰って夕飯の支度をする前に
ちょこっと食べています。
何だかホッとする甘さです。
次回はトロトロになるまで煮てみようと思います。