ヌカ漬けその後

まるまる３日漬け込んだダイコンです(^^)

あれから約１ヶ月、乳酸菌を増やすために捨て漬け１０回以上もやったんで十分に増えたことでしょう。
とゆー訳で思い切って本漬けに入ってみました。

ヌカ床から掘り出したダイコンは、なかなか良い色してる♪
かすかに酸っぱい香り＆タクアンみたいな香りもしてるから成功したみたいです(^^)
んで、さっそく味見・・・





　　　　　　塩っ辛～い　ミ(TДT)〃




スプーン山盛り１杯の塩舐めたくらいの強烈さでしたw
生協の「ぬか漬けの素」は塩入りだったけど、こんなにたくさん入ってるものなのか？(- -；
漬ける前に軽く塩もみしたけど、それだけでこんなに塩辛くなるもんなんだろうか？


さっぱり分からないんで、も少し勉強してみたいと思います(T T)