Tomozouのブログ一覧

こんにちわ！独立してはや半年ちょこっと。相変わらず手探りで頑張ってます、人生の盲目食堂経営者tomozouです( ´•ω•` )

ちょっとづつですが常連さんもつき始めましたがまだまだ軌道に乗った実感は湧きませんで、毎日数字と睨めっこしながら病んでます(笑)
そんな中でも、自分と、この店が出来ることは何じゃろなと考え、最近は胎内市松波のスピードパーク新潟さん主催のカートレースイベント等で臨時営業出店させて頂いたりしてます(*˙︶˙*)☆*°

なかなか事業計画の通りにはいかず、生活の余裕なんて無く、まだまだ車の乗り換えは先になりそうだなーなんて思ってたのですが、先日親戚の車屋さんが食べに来て少しお話して「次の車検、多分エグい金額になるかも 」という残酷な天使のテーゼを聞かされまして( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)
確かにエアコン効かないのはまぁまだ我慢できるとして、ミッションの不調とリアサス、ドラムの修理まで入ってくると1桁目は「1」じゃないんだろうなと思ってます。それに加えボディ歪みとか、露骨にガタを感じるようになってきたのでそろそろ限界なんだろうなと。

「車検代位で何かしら用意してやるよ」と言っていただいたので、とりあえず仕事で使い易い軽バンに乗り換えようかなと思っています。臨時営業の時の荷造りとかストリームさんでも何とか積めるんですが。だから本当はステップワゴンとかが欲しいんですが。でもちょっと「軽バンカスタムも面白そう…」とか思ったりも。

とまぁこんな感じでまだ確定ではないのですが、向こう半年は経営事態もそうですが乗り換え時にスムーズに予算を組めるように仕事頑張りたいと思います٩( 'ω' )و
生活が変わってからみんカラ放置気味なんですが、Instagramは頑張ってやってますので良かったら「麺丼屋くら」ご覧になってみてください(*˙︶˙*)

それでは！

始まりますよ。始まっちまいますよ。
どうもこんばんわ、始まっちまったtomozouです(´・ω・｀)

タイトルの通りです。この場を借りて宣伝させてくださいﾍﾟｺﾘｰｰｰｰ(死語)

本日15日より、麺丼屋くら本オープンとなります！


折り込みチラシ、胎内市の店舗周辺のみですが朝刊で入ります。予算の都合で新発田、村上までは出来ませんでしたが💧

外観です。看板ロゴ、書体はイメージを伝えてプロにお任せしました。
駐車場は共用で比較的フラットなので車高短でも大丈夫です( ´´ิ∀´ิ` )

駅側から見える位置にもちょっとだけ。いっぱいの幸せを一杯に込めて。
個人的には〇っぱi…


カウンター席は老若男女問わず利用しやすい高さと奥行に改造しました。6席。グランドオープン期間中はお祝いのお花を飾るので少し席数少なくなります。

一面お座敷だった店内は半面をダイニングスタイルに改造。テーブル4人がけ×4卓、お座敷は縮小して6人がけ×2卓(MAX7人がけ×2)です。テーブル席は疲れにくい椅子を採用したので飯オフ会にも最適ですよ(笑)



醤油らーめん。厚切りのジェイソン…じゃなくてチャーシューと、シンプルなスープです。NARUTOは絶対入れたかったんです。
許せサスケ···これで最後だ。
麺、美味いです。

竜田揚げ定食。自信作中の自信作です。食ってください。


タレかつ丼。元々カツ丼好きなので外せなかったです。新潟のソウルフード。ま〇り家とトンカツま〇ちゃんに通いつめて研究したのは内緒です。丼深いので見た目以上に米入ってますよ。

叉焼丼。チャーシュー丼です。調子こいてチャーシューを漢字表記したら読めないとクレームを頂きました(笑)が、叉焼丼でいきます。ミニもあります。らーめんと御一緒に。ちなみにご飯は新潟県産こしいぶきです。ヒカリだと丼の汁で米の輪郭がブレるので。粒のしっかりしたイブキを使いました。


いきなりオープン？ですが、なかなかブログアップするまもなく、みん友さん誘ったりしようと思ったけどそんな時間もなく💧この日を迎えてしまいました^^;
その分何かしらで還元しますのでお時間のある時にご来店くださいまし！

11月4日でみんカラを始めて6年が経ちます！

いつの間にか6年も経ってました(笑)そうかストを弄り始めたのがみんカラ始めるおよそ1年前、逆算すると買って10年になりますね。
どうもこんばんわ、車のボディも私個人も年代物になりつつあるtomozouです(´・ω・｀)
開店準備はまずまず何とか、とは思ってますがまぁ税金税金税金…脳味噌溶けます。やれ○○申告だの○○控除だの…もっとこうさ、小五でも解る位にしてもらわないとさ(笑)

話戻して、6年も経てば自分も周りも変わりますわね。なかなかオフも出来ないし行けないし、車の写真もなければ最近はまともに洗車もしてないです💧ただ、これまでも環境の変化に自分なりに付いて行っていたと思うので、これからも公私みん活共々、何とか自分なりにやって行こうと思ってますよ。
変わらないのは自分の精神年齢位ですかね(笑)

Anniversaryなブログで宣伝ぶっ込むのはちょっとやめておきます(笑)また後日(^-^)

それではこれからも、よろしくお願いします( ´ ▽ ` )ﾉ

タイトルの通りですはい。小さじ1杯程度の僅かな脳味噌めいっぱい使って頑張ってます。
どうもこんばんわ、晩飯前の飯テロリストtomozouです(´・ω・｀)

厨房が何とか完成しまして試作を初めて今日で3日目です。


たれカツ丼。新潟県民のソウルフードですね(^-^)でもタレがしょっぱかったのでタレは作り直しです(笑)ヒレカツは柔らかくていい感じです。

ロースカツは上手く出来ましたね。およそ120gなのでボリュームありますよー。


生姜焼きは合わせダレがイマイチ(^_^;)生姜をもっと効かせてもいいかなーって感じです。

チャーシューは肩ロースを柔らかくボイルですー。ここら辺は元ラーメン屋なので自信ありますね！

ご覧の通り厚切りです。

醤油ラーメン。シンプルなあっさり系です。

味噌ラーメン。こちらもスタンダードな感じです。

俺の大好きなカツ丼。丼タレ気合い入れたので美味く出来ました！

客席側は昨日から工事入りました٩( 'ω' )و 予定外の追加工事も入ったので予算がヤバいですが何とかオープンまで持っていきますよ！

みんカラっぽくないブログでスマンです(^_^;)
もう少ししたら詳細あげますね！
それとお店のInstagramアカウント作りましたので気になった方は｢麺丼屋くら｣で検索してみてください(^-^)

それでは( ´ ▽ ` )ﾉ

このクソ深夜に呼ばれてもいないのにジャジャジャジャーン٩( 'ω' )و

どうもこんばんわ。普段そこまで大笑いする事ないですが心はいつだって見えない笑顔tomozouです(´・ω・｀)

ラーメン店退職して20日が過ぎました。バッキバキに割れていた指の節も皮膚が復活して握力も戻りつつあります。が、体は少し鈍りましたね(笑)その分しっかり休めているので体調は良いです。

新装開店に向けて細々したものは揃いつつありますが客席改装は大工さんの都合もあるのでまだ未定です(間に合うのかな…)
日付変わったので本日一部厨房設備工事が入るので朝からバタバタしそうです。その前に米の積み込み手伝い頼まれたので6時起きです(笑)

経営とか何一つ分からないのですが、調べながら聞きながら、ひとつひとつやって色々クリアしていくうちに色んなことを思ったり思い出したりします。
今年の頭に書いたブログ、おみくじ案外当たってるのかもしれませんね(縁談はいつになるのか…)

今週は発注した設備や道具が続々と届きますし、厨房も火を使える状態になるのでいよいよ食材業者さんとの打ち合わせにもなってきます。
俺の近しい方や、オフ会でお会いしている方々には既にお話してますが、ラーメン店ではなくラーメン食堂を立ち上げます。



色々と考えましたが、(これも以前ブログで書いたかもしれませんが)お客さんの取り合いをするのではなく、無いものを作ることで地域のパイオニアになる。競争ではなく共存する事で地域を活性させることが安定的な収入を得られると思っています。俺は学はありませんが、無いなりに出した結論です。
近々きちんと(ちゃっかり)宣伝させて頂きますので、オフ会等々で利用して頂けたらと思います。みんカラお友達サービス的な事もあったりなかったり…個人事業なのである意味何でもありですね(笑)


美味いもん作りますので食べに来てくださいね(^-^)
そしてドリーム達成させてください(笑)





そしてNSX買わせてください(笑)


頑張ります。ほんと頑張ります。

さぁ、もう書いちまったからやるしかないぜ俺(笑)

それでは( ´ ▽ ` )ﾉ