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イイね!
2011年08月07日

梅干ができました

梅干ができました 漬けて干して漬けて干して、1kgの梅干がやっと完成しました。
今日、タッパに移し梅酢を少々浸して最後の仕上げを冷蔵庫でやってます。
赤紫蘇は2kg用の量だったので、半分は微塵切りにして“ゆかり”を作ります。
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2011/08/07 18:53:02

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この記事へのコメント

2011/08/07 19:50:49
おっ梅干し完成しまね 美味そうだ  
コメントへの返答
2011/08/07 23:24:26
ありがとうございます。
天日干しを合計7日程度やりました。
ただ干すのではなく、漬けこみ→干し→漬け込み→干しを繰り返したので、とても濃厚になっています。
紫蘇も最初から2倍の量をやったので、ゆかりの作り方も覚えました。
来年は作る量を増やすのと、梅エキスにもチャレンジしたいと思ってます。
2011/08/08 12:32:01
お見事!
うちは失敗しました。www
コメントへの返答
2011/08/08 18:14:08
もしかしてカビかな?
うちは焼酎(ホワイトリカーは高いので純25°)を使って消毒しまくりました。最初なので。

梅干は成功したけど、最初の紫蘇が天候が悪い時も干していてヤラれました。
紫蘇だけ買い替えました。
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