ギンザメさばくよ～

ハイ！変な顔の魚。

よく行く飲み屋のマスターに市場で仕入れてきてもらいました。
何やら、水族館レベルのレア魚だとかで。

とりあえず、刺身と肝の煮つけとフライにしました。




まぁ、だいぶ水っぽいお魚です。
よく切れる包丁で、優しく丁寧にさばくと美味しく頂けます。
失敗すると大破して、刺身にならなくなるらしいですよ。
フライは優しい味です。
食感はふわふわしていて、骨も無いので、とても食べやすいです。
肝はトロっとしていて日本酒のおつまみに最高です。

問題は、廃棄のパーツがデカイ！
近所の猫・狸・ハクビシンなどが手分けして食べてくれたようです。
コレを普通に生ごみで出すとなると、臭います！
確実にヤバイですｗ