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イイね!
161016手羽元のマーマレード煮 [11枚]
投稿日 : 2016年10月17日
いつもは、豚軟骨やスペアリブで作るのですけど。
手持ちの関係で~。
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手羽元は、10本600g。人参1本、玉ねぎ1粉。オレンジマーマレードジャムは100g。
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人参は乱切りに。玉ねぎは大きく8等分くらいにカット。ニンニクは1カケを潰しておきます。手羽元は洗ってから。
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圧力鍋へ。
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残りの材料をすべて加えて。大さじ1醤油・1みりん・1酒、小さじ1/2塩も投入して。
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出し汁(または水+だしの素)を、300cc投入して。
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蓋をして、コマが回りたしたら、火を弱くして。5分間加圧します。終わったら、そのまま自然冷却します。
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こんな感じに。
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再度、加熱。蓋をしないで、沸騰させて、灰汁をすくいます。
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盛り付けます。
キッチンベースではこんな感じに。
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このところ、焼酎のお湯割りですが。また、気温が26度とかに上がってます…(^_^;)
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