もりちゃんのブログ一覧

今夜の一献は福井県勝山市　㈱一本義久保商店の「冬のにごり酒　純米　生詰原酒」です。
阪急百貨店の試飲販売で買ってきました。

今夜もにごり酒です。
このお酒は純米酒（清酒）ですので、濁酒ではありません。

清酒はもろみを濾しますが、濁酒はまったく濾さずもろみのまんまです。
試飲してやや甘口で美味しかったので買ってきました。

タンクに貯蔵するときに一度だけ火入れされています。
瓶詰時は火入れしていないので生詰酒といいます。

日本酒は大まかに言いますと麹菌の働きでお米のでんぷんがブドウ糖に変わり、酵母の働きで糖がアルコールに変わります。

酒蔵の方の説明によると、糖がアルコールに変わるタイミングを調整（あまりアルコールにならなうちに発酵をとめる）して甘口のにごり酒に仕上げたそうです。

呑んでみます。
とろっとした口当たりでやや甘口。

ひな祭りの白酒のようです。
甘口ですが、お料理にもよく合います。

一本義の純吟の新酒も買ってあるので、楽しみです。
近日中にご紹介したいと思います。


原料米：五百万石、酒造用水稲うるち米
精米歩合：70％
アルコール度数：14度以上15度未満（確かに原酒としては低めですね）

今夜の一献は神奈川県海老名市　泉橋酒造㈱の「いづみ橋　活性にごり酒　純米酒　とんぼの越冬卵と雪ダルマラベル　～大雪にごり～」です。

今夜は花金。
家内がにごり酒を呑みたいと言っていたので、このお酒を開けます。

「いづみ橋」は家呑みでは呑んだことないお酒です。
JR大阪三越伊勢丹で見つけて買ってきました。

家内のリクエストがあるまで買ってあったことを忘れていました。
活性にごりなので、開栓は緊張します。

スクリュー栓を捻ると液面が上昇。
でも、２～3回開け閉めを繰り返すと大丈夫。

呑んでみます。
すごい炭酸。そして美味しい☆

山田錦で醸してありますので、基本はフルーティ。
やや甘口でピチピチ。

やばいパターンです。
結局家内とめでたく1本空けました☆

美味しかった。
今度はちがう「いづみ橋」を呑んでみたい。


原料米：山田錦
精米歩合：（麹米）60％、（掛米）80％
アルコール度数：15度

今夜の一献は長野県長野県木曽郡木祖村　㈱湯川酒造店の「十六代 九郎右衛門　純米吟醸　スノーウーマン　にごり生原酒　27BY」です。

あべたやさんで取り置きをお願いして買ってきたお酒です。
12月にあべたやさんにお邪魔したときは売り切れでした。

あべたやさんの大将から「また入荷しますよ」とお聞きしたので取り置きをお願いしていました。
毎年楽しみにしているお酒です。

いつもは自分で呑みたいお酒を決めるのでですが、今夜は迷ってしまって候補を3本に絞って家内に呑むお酒を決めてもらいました。

このお酒は活性にごりです。
開栓注意をありますので、恐々開栓します。

液面が上昇してきて、すこし緊張しましたが比較的簡単に開けられました。
呑んでみます。

うーん。ピチピチで美味しい☆
炭酸と一緒によい香りがします。

ちょっと甘くてちょっと酸っぱくて、こういうお酒大好き☆
あ～またまた呑みすぎました(;^_^A

買ってきてよかった♪


原料米：ひとごごち １００％
精米歩合：５５％
アルコール度数：１６度
酵母：長野酵母

今夜の一献は奈良県御所市　葛城酒造㈱の「百楽門　完熟 純米吟醸 原酒　 26BY」です。
今夜(というか今日は一日中)は冷えますよね。

こういう時のために燗酒用のお酒も用意しています。
昨秋にあべたやさんで買ってきた百楽門の完熟純吟です。

今日は数十年ぶりの寒気が日本列島に流れ込んで寒い(+_+)
燗酒の出番です。

うーん。燗をすることにより旨味がたっぷり感じられて美味しい☆
身体も温まるしいいですね。

次は同じ百楽門の雄町で醸した「冴」の燗。
こちらも美味しい。

辛さはあまり感じなくて旨味を感じます。
どちらも甲乙つけがたいくらいに美味しい。

この燗酒での飲み比べ。一度やりたいと思っていたのでうれしい☆

（完熟露葉風）
原料米：露葉風
精米歩合：60％
日本酒度：4
酸度：1.5
アミノ酸度：1.2
アルコール度数：16度

（冴）
原料米：備前雄町100％
精米歩合：60％
日本酒度＋10
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9
酵母：協会9号系
アルコール度数：16度以上17度未満

今朝は冷え込んで寒い(>_<)
6時起床して、朝食後ファンヒーターに給油。

そして灯油を買いにく。
帰ってきてからお雛様の飾りつけ。

私の役割は雛壇を組むだけ。
あとは女性陣が飾りつけ。

1時間半で完了。
うーん華やかです☆