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今週は都内の勤務が続いていますが、ラーメンの新しい味を求めて本郷3丁目の『麺屋ねむ瑠』さんにお邪魔しました。このお店はみんカラで数多くのラーメンブログを書かれているRS_梅千代さんからご紹介頂きました。
場所は地下鉄本郷3丁目駅から徒歩5分位本郷3丁目交差点近くのわかりやすい場所でした。


店頭には『濃厚 鳥賊 煮干し中華そば』に『赤鶏と蛤の淡麗中華そば』と何だか1回では名前を覚えきれない2種類のラーメンの写真が貼ってありました。
時間を少しずらして午後１時過ぎだったので直ぐに入店でき『赤鶏と蛤の淡麗中華そば』醤油味の方を注文‼️

このお店はカウンター席10席のみのこじんまりとしたお店ですが、去年オープンしたばかりで店内は綺麗で好感を持てました。

アサリラーメンは何度か食べたことはあるものの蛤は初めて。一般的には蛤よりアサリの方が濃い出汁がとれますがやや苦味としぶみがあるのが難点。甘みとコクがあり香りも良いのは蛤の方。但し値段は高価(以前何度か食べたことがある鹿島灘の蛤で1個300円〜500円でした)


待つこと5分で注文の品が……
まずはスープを一口。少し甘めの鶏+醤油の出汁と蛤独特の旨味が絶妙にマッチしていてコクがありマイルドで上品な味わい‼️(どこかのビール🍺のCMみたいになってしまいました😅)
チャーシューも和風の出汁に合うよう調理されていて脂っぽさは皆無でしっとりとした食感。麺も細麺でスープとの相性も良し。
特にスープは最後の一滴まで飲めてお代わりしたくなる美味しさでした。