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イイね!
2014年02月07日

石堂橋 白つぐ

石堂橋 白つぐ ふと、和食が食べたくなり
久しぶりに、お気に入りの
『石堂橋 白つぐ』さんに訪問。

たまにはアラカルトで、
と思いつつも、
やっぱり"おまかせ"で♪



今日はひねり無し。コースのメニューを全品シンプルにご紹介。
でも、中身は口頭で聞いた説明のうろ覚えなので、間違えもあるかも

まずは、前菜の前に一品。先付。
アミューズといったところですね。
エビのすり身のスープ。ショウガとお出汁の効いた熱々の一杯。
寒い日にはありがたいですね。


八寸。前菜の盛り合わせですね。
サヨリとさいまき海老の手綱寿司、
右に見えるのは塩抜きした梅干しを甘く煮て、白いソースは白子のソース。
前菜は、見た目も含めて楽しみな一皿ですが、今回のテーマは・・・節分ですね♪


椀物。蓋を取った瞬間にイイ香り。柚子ピールの香りがオン。カクテルみたいですね♪
冬らしく、薄氷をイメージした椀物です。文句なし(^o^)


普段は日本酒のところ、今日は趣向を変えてワインで♪
流石に赤ではなく白かな。ということでマコンをセレクト。大好きなワインです♪


ワインクーラーはテタンジェ。テタンジェが超お手頃価格だったので惹かれましたが、
お腹いっぱいになるといけないので諦めました。。。でも、飲みたかったなぁ(^^ゞ
そういえば、007にも登場していましたっけ(*^_^*)


向付。右手に見える"つま"の下には、サワラの炙り。脂がのって旨かったです♪


焼物は、笹カレイの一夜干し。骨煎餅も芳ばしい香り。


強肴。大好きな牡蠣はスモークで。たまらん。。。モ、モルト・・・。
まさに強肴です(爆)


メインディッシュは穴子と丸大根の炊き合わせ。
大根はいつも他の具材の旨味を吸い取ってしまって、ズルイ!ウマイ!


ご飯は白ご飯と炊き込みご飯が選べます。
鹿児島産の新物グリーンピースご飯をセレクト。
ノーマークだった味噌汁がこれまた旨い!!!


水物は、鶯餅とのし梅。
まさに梅に鶯。春はもうすぐでしょうか?外は春雨です。


ここ、「石堂橋 白つぐ」さん。
あの京都の名店、菊乃井さん他で修行をされたそうです。
スバラシイCP!!

飲んで食べて、大満足。ビールにワイン1本空けたので今日は打ち止め〜(^○^)
ブログ一覧 | グルメ/料理
Posted at 2014/02/07 01:01:13

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この記事へのコメント

2014/02/07 09:48:23
おはようございます (^o^y

う〜〜〜、くすぐられる。。。
真っ直ぐな和食にちょっとした遊びを加えたこういうお料理は大好きです。
素敵なお店情報ありがとうございます♪
コメントへの返答
2014/02/08 10:24:46
おはようございます(^。^)

今は祗園駅の近所ですが、
以前、呉服町にあったときから
なんどかお邪魔しているお店です。

福岡はこの手の和食のお店が少ないので
オススメですよ♪
お酒抜きでも十二分に愉しめます(^o^)
2014/02/07 15:47:47
まだまだのみが足りませんな(笑)!

最後の一品まで テーマの ピントがシャープです!
コメントへの返答
2014/02/08 10:26:42
おはようございます♪

いやいや、お上品なお店ですので
ピントがぼけるほど呑んではいけません(笑)
最後まで凜として・・・
って、手ぶれも含めボケ・ボツ写真多数です(^^ゞ
2014/02/07 17:47:39
こんばんわ♪

いつもオシャレなお店ばかり行かれてますね(^з^)-☆
メインの穴子食べたーい♡
大好きなので(^_^;)

お酒もカブカブ飲めるようになりたいです( ̄▽ ̄) 笑
明日は宜しくお願いしますm(_ _)m
コメントへの返答
2014/02/08 10:29:24
おはようございます♪

いやいや、写真撮りたくなる
オサレなお店に行ったときだけの
アップですので(^^ゞ

穴子フワフワで旨かったです〜!
が、それにも増して旨味がしみこんだ
丸大根がウマかったですよ。

see you♪
2014/02/08 00:51:19
こんばんは(^_^)v


夜中にこんな素晴らしい物を見てしまいました(@_@)
目が覚めちゃったぢゃないですか(笑)

懐石の腹具合といい、季節の先取り感といい、
世界遺産になるわけですネ(*^o^*)

コメントへの返答
2014/02/08 10:42:40
おはようございます(^-^)

私のブログ、高い確率で飲み食いネタ
それも夜分のアップが多いので
ご注意ください(笑)

フレンチにイタリアンもシェフによっては
季節感を出すのが得意な方もいらっしゃいますが
やっぱり、この類の和食が季節感があっていいですよね。
四季のある国ですので、大切にしたいものです♪
2014/02/08 14:14:40
自制されたテタンジェ、私まで我慢した気になってしまいました。


今晩飲みに行こうかな・・・(笑)
コメントへの返答
2014/02/08 22:32:57
こんばんは♪

そうなんですよ、あのテタンジェが
こんなに素敵な和食のお店で
超お手頃価格。。。
いっしょに我慢していただき、
申し訳なかったです(笑)

酒ネタにいつもコメントいただき
感謝です♪
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プロフィール

「@mayfair_ さん。ご無沙汰♪ お元気そうで何より。しっかり満喫してきてくださいね🤗」
何シテル?   09/01 12:41
九州・福岡在住のEVOQUE乗りです。 シングルモルトと人生初の英国車を愉しんでいます。 更新&お返事、遅くなりますがご容赦を!
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