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2017年07月13日 イイね!

本日のメニュー

赤イサキのカルパッチョ、アンチョビ風味、大根、オクラ、ルッコラ、
ムール貝のクラフティー、カレー風味、香菜添え
蛤の炭火焼き
スープドポアゾン
アブラカマスのグリル、肝とハーブ、アスパラ添え
フローズンフルーツ、バナナ、パイン、ワイルドストロベリー、マンゴーのガヴァシャーベット添え
桃のロースト、キャラメリーゼ、バニラアイスのせ
オランジェショコラ、パッションフルーツの生キャラメル
コーヒー
Posted at 2017/07/14 18:45:55 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2017年06月17日 イイね!

本日のメニュー

先 付:渡り蟹、オクラ、白アスパラガスの三杯図酢ジュレかけ、生姜風味
揚 物:鼈、蓮根、三つ葉のかき揚げ白葱添え、玉蜀黍、伏見唐辛子の天麩羅、昆布塩
椀 物:鱧と蓴菜の碗、練梅、青柚子
御 造:真子鰈と函館の雲丹、岩海苔、茗荷、紫蘇、山葵
変 肴:蒸鮑、胆のソース、炭火焼パン添え
焼 物:鮎の炭火焼、蓼酢、頭、中骨、尾の素揚げ添え
蒸 物:鴨と揚煮した賀茂茄子のみたらし餡かけ山葵添え
鍋 物:喉黒炭火焼、小松菜、白葱、椎茸、豆腐の鍋、柚子
御食事:炙り甘鯛の炊き込みご飯三つ葉添え、炙り油揚げとなめこの御御御付け、昆布の佃煮、水茄子、蕪の甘酢漬、生姜
菓 子:宮崎産マンゴー、小豆餡、ラム酒のジュレ、クリームチーズのソース
Posted at 2017/06/17 20:12:00 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2017年04月15日 イイね!

本日のメニュー

先 付:炙り伊勢海老のポン酢ジュレかけ、海老味噌添え、オクラ、ホワイトアスパラ
揚 物:稚鮎の素揚げ、タラの芽の天麩羅、蓼酢餡
椀 物:鼈出汁の沢煮、河豚葱、椎茸、白葱、三つ葉
御 造:平目と函館の雲丹、岩海苔、茗荷、紫蘇、山葵
変 肴:蒸鮑、胆のソース、炭火焼パン添え
焼 物:太刀魚と春キャベツの炭火焼
蒸 物:鴨と揚げ筍のみたらし餡
鍋 物:蛤、白葱、菜の花、和布、蕨、豆腐の鍋
御食事:浅利と蕗の山椒風味の炊き込みご飯、炙り油揚げとなめこの御御御付け、昆布の佃煮、胡瓜浅漬け、生姜
菓 子:苺、小豆餡、わらび餅、ラム酒のジュレ、きな粉ソース
Posted at 2017/04/15 20:37:28 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2017年03月17日 イイね!

本日のメニュー

前菜:小茶碗蒸し/生雲丹叩き芋/赤貝ぬた和え/サーモン玉寿司桜葉包み/畳鰯蒲鉾/飯蛸旨煮/能登海鼠ポン酢
温物:牡丹海老、万十貝の石焼き、酢橘
吸物:白魚岩石真丈、花弁二色、菜の花、早筍、板蕨、柚子
造里:なめら、甘海老、鮪、車鯛昆布〆、つまもの一式
中皿:生蛍烏賊しゃぶ、オニオンスライス、三つ葉、若布、パプリカ
華やぎの逸品:ふぐのすじ
焼物:喉黒能登塩焼き、染め卸はじかみ、山葵昆布、小梅貝時雨煮
煮物:合鴨治部煮、生麩、小芋、すだれ麩、椎茸、法蓮草、山葵
食事:能登こしひかり桜海老御飯生姜風味、青海苔
留椀:めぎすつみれ、貝割れ、葱
香物:三種
果物:パパイヤゼリー、苺
Posted at 2017/03/17 22:07:19 | コメント(0) | トラックバック(0) | 食事 | 日記
2017年02月18日 イイね!

本日のメニュー

先 付:鴨のたたきと法蓮草の葛餡かけ
揚 物:白魚のフライ、蕗の薹の天麩羅、昆布塩
椀 物:鹿児島の浅堀筍と蛤の碗、白葱、木の芽添え
御 造:青森の平目、岩海苔、茗荷、紫蘇、山葵、函館の紫雲丹
変 肴:海鼠とクチコ、ポン酢ジュレかけ
焼 物:甘鯛の酒盗風味焼き、海老芋の素揚
蒸 物:河豚の白子の炭火焼きと毛蟹の蟹味噌添え、蟹風味の葛餡
変 肴:クエのたたき、白葱、生姜、ポン酢醬油で
鍋 物:甘鯛の炭火焼、小松菜、白葱、椎茸、豆腐の鍋、柚子風味
御食事:帆立と分葱の炊き込みご飯、昆布の佃煮、山葵菜浅漬け、大根の甘酢漬
菓 子:黒蜜寒天、苺、ココナツミルクソースとラム酒のジュレ添え
Posted at 2017/02/18 20:32:21 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記

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