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2017年04月15日 イイね!
先 付:炙り伊勢海老のポン酢ジュレかけ、海老味噌添え、オクラ、ホワイトアスパラ
揚 物:稚鮎の素揚げ、タラの芽の天麩羅、蓼酢餡
椀 物:鼈出汁の沢煮、河豚葱、椎茸、白葱、三つ葉
御 造:平目と函館の雲丹、岩海苔、茗荷、紫蘇、山葵
変 肴:蒸鮑、胆のソース、炭火焼パン添え
焼 物:太刀魚と春キャベツの炭火焼
蒸 物:鴨と揚げ筍のみたらし餡
鍋 物:蛤、白葱、菜の花、和布、蕨、豆腐の鍋
御食事:浅利と蕗の山椒風味の炊き込みご飯、炙り油揚げとなめこの御御御付け、昆布の佃煮、胡瓜浅漬け、生姜
菓 子:苺、小豆餡、わらび餅、ラム酒のジュレ、きな粉ソース
Posted at 2017/04/15 20:37:28 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2017年03月17日 イイね!
前菜:小茶碗蒸し/生雲丹叩き芋/赤貝ぬた和え/サーモン玉寿司桜葉包み/畳鰯蒲鉾/飯蛸旨煮/能登海鼠ポン酢
温物:牡丹海老、万十貝の石焼き、酢橘
吸物:白魚岩石真丈、花弁二色、菜の花、早筍、板蕨、柚子
造里:なめら、甘海老、鮪、車鯛昆布〆、つまもの一式
中皿:生蛍烏賊しゃぶ、オニオンスライス、三つ葉、若布、パプリカ
華やぎの逸品:ふぐのすじ
焼物:喉黒能登塩焼き、染め卸はじかみ、山葵昆布、小梅貝時雨煮
煮物:合鴨治部煮、生麩、小芋、すだれ麩、椎茸、法蓮草、山葵
食事:能登こしひかり桜海老御飯生姜風味、青海苔
留椀:めぎすつみれ、貝割れ、葱
香物:三種
果物:パパイヤゼリー、苺
Posted at 2017/03/17 22:07:19 | コメント(0) | トラックバック(0) | 食事 | 日記
2017年02月18日 イイね!
先 付:鴨のたたきと法蓮草の葛餡かけ
揚 物:白魚のフライ、蕗の薹の天麩羅、昆布塩
椀 物:鹿児島の浅堀筍と蛤の碗、白葱、木の芽添え
御 造:青森の平目、岩海苔、茗荷、紫蘇、山葵、函館の紫雲丹
変 肴:海鼠とクチコ、ポン酢ジュレかけ
焼 物:甘鯛の酒盗風味焼き、海老芋の素揚
蒸 物:河豚の白子の炭火焼きと毛蟹の蟹味噌添え、蟹風味の葛餡
変 肴:クエのたたき、白葱、生姜、ポン酢醬油で
鍋 物:甘鯛の炭火焼、小松菜、白葱、椎茸、豆腐の鍋、柚子風味
御食事:帆立と分葱の炊き込みご飯、昆布の佃煮、山葵菜浅漬け、大根の甘酢漬
菓 子:黒蜜寒天、苺、ココナツミルクソースとラム酒のジュレ添え
Posted at 2017/02/18 20:32:21 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2016年12月17日 イイね!
先 付:楚蟹の土佐酢のジュレかけ、蟹味噌添え、生姜
揚 物:甘鯛の唐揚、唐墨薄切添え、昆布塩、酢橘
椀 物:鼈の沢煮、分葱、白葱、三つ葉、椎茸、白葱
御 造:青森の平目の昆布〆、岩海苔、茗荷、紫蘇、山葵、長崎の星鰹の柵造り辛み大根和え
変 肴:湯通しした真鱈の白子、大根おろしと白ポン酢かけ
焼 物:真鴨と白葱、蓮根の炭火焼
蒸 物:炙り伊勢海老、海老味噌添え、蕪、葛餡かけ
変 肴:鰆のたたき、白葱、紫蘇、生姜、ポン酢醬油で
鍋 物:喉黒の炭火焼、小松菜、玉葱、椎茸、豆腐の鍋、柚子風味
御食事:新潟の新米ご飯の鯛茶漬け、煎り胡麻、あられ、焼海苔、昆布の佃煮、胡瓜、山芋の醤油漬
菓 子:黒豆アイス、黄粉ソース、ラム酒ジュレ添え
Posted at 2016/12/17 20:35:20 | コメント(0) | トラックバック(0) | 食事 | 日記
2016年10月15日 イイね!
先 付:火落とし鱧の薄造り、土佐酢のジュレかけ、胡瓜、練梅
揚 物:鼈、蓮根、椎茸、三つ葉のかき揚げ、目葱、酢橘、昆布塩
椀 物:甘鯛、松茸、冬瓜の椀、柚子
御 造:平目の昆布〆、岩海苔、茗荷、紫蘇、山葵、礼文島の北紫雲丹と唐津の赤雲丹食べ比べ、
変 肴:松茸のフライ、酢橘、昆布塩
焼 物:喉黒の炭火焼、酢橘
蒸 物:真鴨と茄子の蒸し物、葛餡かけ、生姜添え
鍋 物:毛蟹真薯、蟹味噌添え、小松菜、白葱、生木耳、豆腐の鍋
御食事:鰻と三つ葉の炊き込みご飯、炙り油揚げとなめこの御御御付け、昆布の佃煮、山芋の醤油漬、蕪の浅漬け、神楽南蛮の御浸し
菓 子:ココナツミルクソースに杏仁ジュレ、葡萄、梨を添えて

ピーコさん、、、。
Posted at 2016/10/15 20:28:20 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
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