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  5. ラーメン探訪 Vol.229 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2016年12月14日

ラーメン探訪 Vol.229

ラーメン探訪 Vol.229 シリーズ『ラーメン探訪』第229弾（今年89杯目）は1ヶ月ぶりに訪れた神田神保町の人気店の登場・・・この辺りは学生もサラリーマンも多い激戦地だけに期待が持てますね(^-^)
場所は神保町駅から靖国通り沿いに5分程度の場所・・・お店の名前は【俺の創作らぁめん 極や】です！







新作の海老ポタも文字に引かれたものの、店員に聞くと一押しは特製らぁめんの醤油とか・・・







やはり初めての訪問だけにベースとなる【特製らぁめん】（900円）にしました(#^.^#)







濃厚そうな見た目ですが先ずはスープから・・・動物系+魚介系のWスープですが大量の野菜を使っているようで濃厚さとコクは確かにあり、まずまずの美味さなのですがミキシングした野菜なのか？でんぷんなのか？やや粉っぽさを感じます(^-^;







大盛＆替え玉無料の太麺はそこそこ香りもあり、またコシもあってコイツもまずまずかな・・・







極太のシナチクは柔らかく味付も良し・・・味玉もイイ感じで仕上がっていい仕事してますね(#^.^#)






チャーシューはぱらっと崩れる程柔らかく、臭みもなく、味付けも良くてコイツはマジ美味い(￣▽￣)







スープを味わいながら飲み進めますがここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★☆☆
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★☆☆






麺類のサービス以外にもゆで卵1個無料とかサービスが凄く、味も悪くないので人気ぶりは良くわかるのですが気になる点が幾つか・・・①上に挙げたスープの粉っぽさ②粗めに砕いた煮干しが風味が弱い割に舌ざわりを落としている③辛み野菜だと思うのですがその癖が残っている、という点なのです( ..)φメモメモ
具材も含め凝りに凝った仕事ぶりは素晴らしいだけにやや凝り過ぎたのかも・・・旨味のバランスがやや崩れ、アラが出てきてしまっているのかもしれませんね！
まずまず美味い一杯だけに余計に細かいところでの評価が厳しくなったのかもしれませんが新作に期待したくなったお店でした(^_-)-☆

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2016/12/14 20:15:05

   

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ラーメン 神保町 粉っぽい 神田 チャーシュー
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この記事へのコメント

Hell Racer Z
2016年12月14日 23:57
いったことないなー

こなっぽさ、あえて指摘しにいってみようかなーﾏﾃ

見た目は美味しそうだけど～って言うか、おなかが減って来ましたよ(爆)
コメントへの返答
2016年12月15日 6:53
おはようございます！

まあ私的な表現なのですが舌ざわりとか微妙な味わいがそんな感じでした(^-^;

見た目がかなり良かっただけに厳しくはなりましたが悪い味ではなかったですよ！

   

プロフィール

「ゴールドです(#^.^#) http://cvw.jp/b/1946481/47676537/」
何シテル？   04/25 07:46
麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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