CHINESE　ROCKは美味い

霞町、今は西麻布と呼ばれる一角に新しい創作中華のお店がオープンしている。「チャイニーズ・ロック」。その筋では結構有名になっているかもしれない。

料理長はまだ若いが、ちょっといけてる。崎陽軒の元総料理長の曽兆明さんの元で修行した、新進気鋭の料理人。

昨日は、わけあって、スペシャリテのコース料理を堪能した。ボク達だけのメニューによるコース。こんな嬉しいディナーはない。この日だけのためのオリジナルレシピ。もう言うことは何も無い。中国に伝わる伝統料理手法を駆使して、様々なスパイスを使いこなし、食材の持つ美味さとさらには食感さえ変えてしまう。凄い技術だ。

インテリアも素敵だし、食器もお洒落だ。中華中華してなくて、量的にも丁度良い。

素敵な女性と一緒に訪れることが出来れば、それはそれはさいこーと思う。