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2017年10月20日

らぅめん大玖未(たくみ)@安曇野市三郷

らぅめん大玖未(たくみ)@安曇野市三郷

中信エリアは開店ラッシュで、こちらも10月18日オープンという新店。「あづみ亭」からのハシゴです。麺メニューは並盛りと大盛りのみという潔さ。サイドメニューも餃子、酵素玄米(ご飯)、ドリンク類とシンプルですね。



何はともあれ“らぅめん・並盛り(\800)”をオーダー。坊主頭で威勢の良い男性2人で回しています。手際が良く、そして周りも見えており、手慣れた感が見て取れます。あっという間にサーブ。



華やかなビジュアル。最後に何か振りかけていましたが、どうやら煮干し粉と一味だったんですね。これがストレートに効いて個性を出しています。煮干しがカツン(ガツンではない)と来たあとに一味の辛味もあとからカツンと主張。それを丸め込むのがトッピングの梅干し。甘酸っぱく、少しずつ含みながら食べると不思議とバランスが整います。このほかトッピングはチャーシュー、極太メンマ、ネギ、三つ葉、糸唐辛子、海苔。メンマは食感が良いのですが1本のみだったのはメンマ好きとしてはさみしい…次回は追加トッピングで(笑)。個人的には『糸唐辛子不要論者』なのですが、三つ葉の緑の上だとやはり見栄えがしますね。



お店の看板には「全粒紛熟成麺使用」と書かれています。開店祝いの花があったので地元・豊科の「山崎製麺」の物でしょうね。僅かに芯の残るアルデンテ状態で表面は滑らか。

会計後に店主から声をかけてくださり、話を伺うと「焼肉ハウス大将軍@松本市宮田」の経営者さんとのこと。昼にラーメン店、夜は焼肉店の方に行くのだとか。お店の外に「富山のおばちゃん」からの花が届いていましたが、店主は富山出身でそちらのラーメン店にいたのだとか。「でもブラックじゃないんですね」と聞くとあまり好みではなかったご様子(笑)。むしろこのエリアでは珍しいタイプの個性的なラーメンで面白いですね。


安曇野市三郷温2278-4
11:00~15:00(当面は昼営業のみ)
水曜日定休
※駐車場にはラインが引かれていないため先に停めた人の流れで向きが変わりますので注意
ブログ一覧 | ラーメン日記 | 日記
Posted at 2017/10/20 21:23:31

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