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イイね!
2017年12月07日

麺肴(めんこう)ひづき@松本市大手

麺肴(めんこう)ひづき@松本市大手

お店のブログを見ていて、今年も年末恒例のメニューが5日から始まったことを知り訪れてきました。

“年の瀬ラーメン(\928)”です。



【オマール海老と牛脂の薫りが際立つ一杯】とコンセプトが掲げられています。賑やかなビジュアルですね。スープを一口…思ったよりスッキリとした印象で、まずは牛脂がほんのりと香り、続けて海老の旨味が奥から伝わってきます。しつこそうでしたが、刻み玉ねぎなどが効果的で意外にも上品。



驚いたのは麺。ひづきの限定ではお馴染みの「麺屋棣鄂(ていがく)」が手掛けた、通称「ウイング麺」。T字というか、三角形の3つの辺が窪んでいるというか、不思議な断面の麺です。これを見てすぐに思いついたのが、風車の様な断面をした「マ・マー早ゆで3分スパゲティ」(笑)。初めて食べましたが、ピロピロとした食感と、縮れ麺とは違ったスープとの絡みの良さ。個人的には濃い味のつけ麺で食べてみたい…。



トッピングで目を引くのは厚切りのローストビーフ。牛肉の旨味だけでなく贅沢感も存分に味わえます。他にも炙った鶏肉や輪切りしたレンコンの素揚げなど多様な盛り付けですが、破綻していないまとまり感はさすがといった感想。

提供が始まったばかりですが、こちらも終盤に向けてブラッシュアップというかバージョンアップされていくのでしょうか?楽しみです。


松本市大手4-6-3
火曜日 11時~15時
水曜日 11時~15時
木曜日 11時~15時、17時30分~22時30分
金曜日 11時~15時、17時30分~22時30分
土曜日 11時~15時、17時30分~22時30分
日曜日 11時~15時、17時30分~22時30分
月曜日定休
ブログ一覧 | ラーメン日記 | 日記
Posted at 2017/12/07 21:31:41

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