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イイね!
2012年01月31日
御酒:1201 Salon de Soleil 40th ワイン会参加/神意の四使徒 の事
CANON PowerShot G12
<Ready>

 120121
 毎月恒例のワイン会「Salon de Soleil(サロン・ド・ソレイユ)」にお邪魔して来ました。
 場所は東銀座の「アルコ・イリス」さんにて。
 
 こちらはソムリエ・女優の竹本聡子さんが主催されるワインの勉強会。今回のお題は『ニュージランドワイン』。近年急上昇のニュージランドワイン。その驚きのハイクオリティ。
 1時間ほどのワインについての講義、講義内容に沿ったワイン各種、そしてワインに合わせたコースが楽しめます。

 御酒:1112 Salon de Soleil 39th ワイン会参加/We are the Wrold の事
 御酒:1111 Salon de Soleil 38th ワイン会参加/Australian Shock の事
 御酒:1109 Salon de Soleil 36th ワイン会参加/カルト・カリフォルニア の事
 御酒:1109 ワイン会参加/BVLGARI il Ristrante の事
 御酒:1108 Salon de Soleil 35th ワイン会参加/泡沫のテンプテーション の事
 御酒:1107 Salon de Soleil 34th ワイン会参加/次回は泡特集 の事
 御酒:1106 Salon de Soleil 33th ワイン会参加/Visca! Espana! の事
 御酒:1105 Salon de Soleil 32th ワイン会参加/Io amo LUCE! の事
 御酒:1104 Salon de Soleil 31th ワイン会参加/イタリア南部 の事
 御酒:1102 Salon de Soleil 30th ワイン会参加/イタリア中部 の事
 御酒:1101 Salon de Soleil 29th ワイン会参加/イタリア北部 の事
 御酒:1012 Salon de Soleil 28th ワイン会参加/フランス総集編 の事
 竹本聡子先生 公式ブログ
 flickr 1012- Salon de Soleil Wine Class



CANON PowerShot G12
<五本並び撮り忘れた…orz>

 講義の後、饗されたワインのリストは以下の通り。

 ・シレーニ・スパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン・"セラー・セレクション" NV(泡)
  SILENI Sparkling Sauvignon Blanc "Celler Selection" NV
  北島 ホークス・ベイ シレーニ(SILENI)造
  ソーヴィニヨンブラン 100%
  「まろやか柔らかい口当たり、さわやかな酸味と後味。フレッシュなソーヴィニヨンブラン。再利用可能な新タイプ栓「ゾルク」採用。」

 ・ミルトン・シャルドネ・オポウ・ヴィンヤード 2008(白)
  Millton Chardonnay Opou Vineyard 2008
  北島 ギズボーン ミルトン・ヴィンヤーズ&ワイナリー(Millton Vinyards & Winery)造
  シャルドネ 100%
  「06年パーカーポイント93点。フレンチオーク樽発酵後シュール・リー方式で熟成。重厚な深み、ピーチやナッツの複雑な風味。」

 ・クラウディ・ベイ・テココ 2008(白)
  Cloudy Bay Te Koko 2008
  南島 マールボロ クラウディ・ベイ(Cloudy Bay)造
  ソーヴィニヨンブラン 100%
  「ヴーヴ・クリコとケープ・メンテル社の共同経営。ニュージランドのソーヴィニヨンブランを世界に知らしめた。ステンレスタンクで発酵、フレンチオークでシュール・リーで熟成。フレッシュな果実味、オークの風味。奥深い味わい。他のソーヴィニヨンブランとは別物。」

 ・アースズエンド・ピノノワール 2008(赤)
  Earth's End Pinot Noir 2008
  南島 セントラル・オタゴ マウント・エドワード(Mount Edward)造
  ピノ・ノワール 100%
  「オールブラックスのダンス、マオリ族の伝統的踊り「HAKA」のユニークなラベル。優しい甘味のエレガントなミディアムボディ。ビオロジック、フレンチオーク11か月熟成+ステンレスタンクで数ヶ月。」

 ・プロヴィダンス・フォーアポッスルズ 2005(赤)
  Providence Four Apostles 2005
  北島 オークランド プロヴィダンス(Providence)造
  メルロ 35% カベルネ・フラン36% シラー 20% マルベック 9%
  「ニュージーランドのル・パン。90年に2haの牧場からスタート。またたくまにニュージーランド最高の評価を得る。完全なオーガニック製法。酸化防止剤亜硫酸を使用せず、非常に丁寧な作業により醸造。100%フレンチオーク新樽で24か月熟成。複雑でありながら、大きく包むような豊潤な味わい。Providenceは神意。Four Apostlesはマシュー、マーク、ルーク、ジョンの四福音書筆者の事か。」


CANON PowerShot G12
<Providence>

 ニュージーランド最高。昨今、すんごく美味しいよ、と聞いてはいたものの、生産量の少なさから、実際に接することは余りなかったのです。
 
 ニュージランドと言えば、ソーヴィニヨン・ブランの白。良いのにあたらなかったせいか、やぼったかかったりざらついていたり、この品種は特に好きではなかったのですが、今回の二本、泡も白ももう最高。特にテココは滑らかでフレッシュで。感動的でした。
 あとは言わずとしれたプロヴィダンス。ネット価格で一本1.8K。味も第二のル・パン(呑んだこと無いですけども。だって50諭吉超だし)と言われるのも頷ける、ふくよかかつ濃厚かつ複雑かつ豊潤。ふんわりつつみこまれるような体験。神秘的なネーミングも、偏執的なまでのオーガニック製法も、強気なお値段も。なるほどこの境地のためか、と頷けます。最高。」
 
 
CANON PowerShot G12
CANON PowerShot G12
CANON PowerShot G12
<デザート撮り忘れた…orz>

 お料理は、前菜「マグロのカルパッチョ、カエルのフリット、タラバガニといくらのゼリー寄せ」。パスタ「ゴルゴンゾーラのリガトーニ」、メイン「岩手牛のグリル、ラグーソース」。
 カエルちゃんがさっぱりとして風味と弾力ある肉質でグッド。ゴルゴンゾーラのパスタは大好物ですし、メインももちろん最高。良いワインに良い料理。これぞマリアージュですね<意味わかってるのか?(笑


 次回は2/18(土)、恵比寿の「リストランテ デッラ・コリーナ」さんにて。庶民の強い味方、チリ&アルゼンチンワインの会です。お店も超素敵です。


CANON PowerShot G12
<行列Providence>

 最後にニュージーランドワインについての受け売りを少し。

 ニュージランドは南半球、南緯35度〜46度。全土がワイン生産に適した、隠れたワイン好適国。栽培面積は3万ha、年間消費量200万hl(仏伊5,000万)、1人当り年間消費量14l(欧州50l、日3l)。
 ニュージランドそのものの歴史が、1642年オランダのアベル・タスマンに発見。1769年にイギリスのジェームズ・クックが上陸してから。先住のマオリ族は文字を持たないため、それ以前の歴史は不明。
 ワイン用のブドウが移植されたのが1819年。ぶどう畑は1835年、初ワインは1840年から。1897年にフィロキセラに感染し、20世紀初頭の種類製造販売規制法により、ワイン栽培は失速。大戦後に復活するモノの、急成長を見せたのはここ15年のこと。現在では、その恵まれた立地から、仏、米、豪の有力企業の投資が始まり、高品位ワインの生産国としての地位を固めている。


CANON PowerShot G12
<SILENI Sparkling Sauvignon Blanc "Celler Selection" NV>

 現在のニュージランドは、南緯35〜46度の位置、海に囲まれた温暖な海洋性気候、昼夜の気温差などにより、ブドウ栽培に好適。長期間にわたりゆっくり穏やかに熟成。かつ酸味も失わない、ニュージーランド特有のブドウの質を生み出す。また、各地でぶどうの風味が大きく変わるのも特徴。
 ワイナリー数も1990年の131件から、2009年には643件へ。生産量も56万hlから205万hlへ増大している。
 ワイン生産費は赤1:白6。圧倒的に白が多い。特にソーヴィニヨン・ブランは作付け面積の40%、総輸出量の70%を占めている。なお、豪州と同じく、合理的なスクリューキャップの導入が盛ん。
 ワイン法は、2007年より85%ルールが採用。品種・収穫年・産地、それぞれ85%以上を使用している場合ラベル表示できる。複数を仕様の場合は、使用比率の多い順に表示。
 産地は北島:ノースランド、オークランド、ワイカト/ベイ・オブ・プレンティ、ギズボーン、ホークス・ベイ、ウェリントン(ワイララパ)。南島:マールボロ、ネルソン、カンタベリー、セントラル・オタゴ。


CANON PowerShot G12
<Earth's End Pinot Noir 2008>

 北島:
 ノースランド Northland:最北温暖。ニュージランド初のブドウが移植される。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネなど。
 オークランド Auckland:有力ワイナリー複数。「プロヴィダンス」の本拠地。プロヴィダンスは弁護士のオーナーが45歳で趣味で起業。無農薬無肥料無添加物の完全オーガニック製法。亜硝酸もつかわず、殺菌もせず、熟成中の20日間を手作業で攪拌することにより、菌の増殖を防ぐ。その結果生まれるワインは、添加剤の雑味がなく、ブラインドテストで全勝するなど圧倒的な品質を生んだ。そして高い(2万弱〜)。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネがメイン。ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、カベルネ・フランなども。
 ワイカト Waikato/ベイ・オブ・プレンティ Bay of Plenty:酪農地帯。近年ワイナリーも。カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブラン。
 ギズボーン Gisborn/日付変更線間近、世界最東端の産地。温暖で日照が長く、シャルドネの首都と呼ばれる。シャルドネが大半。ゲヴェルツトラミネル、セミヨンなど。白がメイン。
 ホークス・ベイ Hawkes Bay:100年の歴史がある、国内2番目の産地。トロピカルフルーツの風味を持つシャルドネを生む。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、シラー、赤がメイン。
 ウェリントン Wellington(ワイララパ Wairarapa):ブルゴーニュ南部のに似る、冷涼な秋の気候。高品位なピノ・ノワールが注目される。ソーヴィニヨン・ブランも高品位。


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<Cloudy Bay Te Koko 2008>

 南島:
 マールボロ Marlborough:国内トップの産地。歴史は1973年からと浅いが、高品位ソーヴィニヨン・ブランの産地として躍進。他にない、刈りたての草のようなさわやかな香りを持つ。生産量の2/3を占める。1985年に出た「クラウディ・ベイ」が国際市場でヒット。その他、シャルドネ、ピノ・ノワールのスパークリング、リースリングの貴腐ワインも評価される。
 ネルソン Nelson:温暖で陽光に恵まれるが、秋雨に妨げられる。ピノ・ノワールが8割を占める。
 カンタベリー Canterbury:乾いた長い夏と豊富な日照時間、冷涼な気候を持つ。シャルドネ、ピノ・ノワール。
 セントラル・オタゴ Central Otago:世界最南端の産地。標高が高く大陸性の気候。ピノ・ノワール、シャルドネ他白ぶどうが多い。


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<Providence Four Apostles 2005>

 こんな所で。
 
 御酒:1112 Salon de Soleil 39th ワイン会参加/We are the Wrold の事
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 御酒:1104 Salon de Soleil 31th ワイン会参加/イタリア南部 の事
 御酒:1102 Salon de Soleil 30th ワイン会参加/イタリア中部 の事
 御酒:1101 Salon de Soleil 29th ワイン会参加/イタリア北部 の事
 御酒:1012 Salon de Soleil 28th ワイン会参加/フランス総集編 の事
 竹本聡子先生 公式ブログ
 flickr 1012- Salon de Soleil Wine Class



ブログ一覧 | 御酒
Posted at 2012/01/31 16:34:29
イイね!
タグ
ワイン サロン・ド・ソレイユ プロヴィダンス Providence ニュージーランド
この記事へのコメント
2012/01/31 21:06:37
これって。。。?オールブラックスのアレですよね?
コメントへの返答
2012/02/01 11:43:00
ありがとうございます。
おっしゃるとおり、マオリ族の伝統舞踊、ハカであります!
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