＜Ready＞

　120121
　毎月恒例のワイン会「Salon de Soleil（サロン・ド・ソレイユ）」にお邪魔して来ました。
　場所は東銀座の「アルコ・イリス」さんにて。
　
　こちらはソムリエ・女優の竹本聡子さんが主催されるワインの勉強会。今回のお題は『ニュージランドワイン』。近年急上昇のニュージランドワイン。その驚きのハイクオリティ。
　１時間ほどのワインについての講義、講義内容に沿ったワイン各種、そしてワインに合わせたコースが楽しめます。

　御酒：1112 Salon de Soleil 39th ワイン会参加／We are the Wrold の事
　御酒：1111 Salon de Soleil 38th ワイン会参加／Australian Shock の事
　御酒：1109 Salon de Soleil 36th ワイン会参加／カルト・カリフォルニア の事
　御酒：1109 ワイン会参加／BVLGARI il Ristrante の事
　御酒：1108 Salon de Soleil 35th ワイン会参加／泡沫のテンプテーション の事
　御酒：1107 Salon de Soleil 34th ワイン会参加／次回は泡特集 の事
　御酒：1106 Salon de Soleil 33th ワイン会参加／Visca! Espana! の事
　御酒：1105 Salon de Soleil 32th ワイン会参加／Io amo LUCE! の事
　御酒：1104 Salon de Soleil 31th ワイン会参加／イタリア南部 の事
　御酒：1102 Salon de Soleil 30th ワイン会参加／イタリア中部 の事
　御酒：1101 Salon de Soleil 29th ワイン会参加／イタリア北部 の事
　御酒：1012 Salon de Soleil 28th ワイン会参加／フランス総集編 の事
　竹本聡子先生 公式ブログ
　flickr 1012- Salon de Soleil Wine Class



＜五本並び撮り忘れた…orz＞

　講義の後、饗されたワインのリストは以下の通り。

　・シレーニ・スパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン・"セラー・セレクション" NV（泡）
　　SILENI Sparkling Sauvignon Blanc "Celler Selection" NV
　　北島　ホークス・ベイ　シレーニ（SILENI）造
　　ソーヴィニヨンブラン 100%
　　「まろやか柔らかい口当たり、さわやかな酸味と後味。フレッシュなソーヴィニヨンブラン。再利用可能な新タイプ栓「ゾルク」採用。」

　・ミルトン・シャルドネ・オポウ・ヴィンヤード 2008（白）
　　Millton Chardonnay Opou Vineyard 2008
　　北島　ギズボーン　ミルトン・ヴィンヤーズ＆ワイナリー（Millton Vinyards & Winery）造
　　シャルドネ 100%
　　「06年パーカーポイント93点。フレンチオーク樽発酵後シュール・リー方式で熟成。重厚な深み、ピーチやナッツの複雑な風味。」

　・クラウディ・ベイ・テココ 2008（白）
　　Cloudy Bay Te Koko 2008
　　南島　マールボロ　クラウディ・ベイ（Cloudy Bay）造
　　ソーヴィニヨンブラン 100%
　　「ヴーヴ・クリコとケープ・メンテル社の共同経営。ニュージランドのソーヴィニヨンブランを世界に知らしめた。ステンレスタンクで発酵、フレンチオークでシュール・リーで熟成。フレッシュな果実味、オークの風味。奥深い味わい。他のソーヴィニヨンブランとは別物。」

　・アースズエンド・ピノノワール 2008（赤）
　　Earth's End Pinot Noir 2008
　　南島　セントラル・オタゴ　マウント・エドワード（Mount Edward）造
　　ピノ・ノワール 100%
　　「オールブラックスのダンス、マオリ族の伝統的踊り「HAKA」のユニークなラベル。優しい甘味のエレガントなミディアムボディ。ビオロジック、フレンチオーク11か月熟成＋ステンレスタンクで数ヶ月。」

　・プロヴィダンス・フォーアポッスルズ 2005（赤）
　　Providence Four Apostles 2005
　　北島　オークランド　プロヴィダンス（Providence）造
　　メルロ 35%　カベルネ・フラン36%　シラー 20%　マルベック 9%
　　「ニュージーランドのル・パン。90年に2haの牧場からスタート。またたくまにニュージーランド最高の評価を得る。完全なオーガニック製法。酸化防止剤亜硫酸を使用せず、非常に丁寧な作業により醸造。100％フレンチオーク新樽で24か月熟成。複雑でありながら、大きく包むような豊潤な味わい。Providenceは神意。Four Apostlesはマシュー、マーク、ルーク、ジョンの四福音書筆者の事か。」



＜Providence＞

　ニュージーランド最高。昨今、すんごく美味しいよ、と聞いてはいたものの、生産量の少なさから、実際に接することは余りなかったのです。
　
　ニュージランドと言えば、ソーヴィニヨン・ブランの白。良いのにあたらなかったせいか、やぼったかかったりざらついていたり、この品種は特に好きではなかったのですが、今回の二本、泡も白ももう最高。特にテココは滑らかでフレッシュで。感動的でした。
　あとは言わずとしれたプロヴィダンス。ネット価格で一本1.8K。味も第二のル・パン（呑んだこと無いですけども。だって50諭吉超だし）と言われるのも頷ける、ふくよかかつ濃厚かつ複雑かつ豊潤。ふんわりつつみこまれるような体験。神秘的なネーミングも、偏執的なまでのオーガニック製法も、強気なお値段も。なるほどこの境地のためか、と頷けます。最高。」
　
　



＜デザート撮り忘れた…orz＞

　お料理は、前菜「マグロのカルパッチョ、カエルのフリット、タラバガニといくらのゼリー寄せ」。パスタ「ゴルゴンゾーラのリガトーニ」、メイン「岩手牛のグリル、ラグーソース」。
　カエルちゃんがさっぱりとして風味と弾力ある肉質でグッド。ゴルゴンゾーラのパスタは大好物ですし、メインももちろん最高。良いワインに良い料理。これぞマリアージュですね＜意味わかってるのか？（笑


　次回は2/18（土）、恵比寿の「リストランテ　デッラ・コリーナ」さんにて。庶民の強い味方、チリ＆アルゼンチンワインの会です。お店も超素敵です。



＜行列Providence＞

　最後にニュージーランドワインについての受け売りを少し。

　ニュージランドは南半球、南緯35度〜46度。全土がワイン生産に適した、隠れたワイン好適国。栽培面積は3万ha、年間消費量200万hl（仏伊5,000万）、1人当り年間消費量14l（欧州50l、日3l）。
　ニュージランドそのものの歴史が、1642年オランダのアベル・タスマンに発見。1769年にイギリスのジェームズ・クックが上陸してから。先住のマオリ族は文字を持たないため、それ以前の歴史は不明。
　ワイン用のブドウが移植されたのが1819年。ぶどう畑は1835年、初ワインは1840年から。1897年にフィロキセラに感染し、20世紀初頭の種類製造販売規制法により、ワイン栽培は失速。大戦後に復活するモノの、急成長を見せたのはここ15年のこと。現在では、その恵まれた立地から、仏、米、豪の有力企業の投資が始まり、高品位ワインの生産国としての地位を固めている。



＜SILENI Sparkling Sauvignon Blanc "Celler Selection" NV＞

　現在のニュージランドは、南緯35〜46度の位置、海に囲まれた温暖な海洋性気候、昼夜の気温差などにより、ブドウ栽培に好適。長期間にわたりゆっくり穏やかに熟成。かつ酸味も失わない、ニュージーランド特有のブドウの質を生み出す。また、各地でぶどうの風味が大きく変わるのも特徴。
　ワイナリー数も1990年の131件から、2009年には643件へ。生産量も56万hlから205万hlへ増大している。
　ワイン生産費は赤1：白6。圧倒的に白が多い。特にソーヴィニヨン・ブランは作付け面積の40%、総輸出量の70％を占めている。なお、豪州と同じく、合理的なスクリューキャップの導入が盛ん。
　ワイン法は、2007年より85％ルールが採用。品種・収穫年・産地、それぞれ85％以上を使用している場合ラベル表示できる。複数を仕様の場合は、使用比率の多い順に表示。
　産地は北島：ノースランド、オークランド、ワイカト／ベイ・オブ・プレンティ、ギズボーン、ホークス・ベイ、ウェリントン（ワイララパ）。南島：マールボロ、ネルソン、カンタベリー、セントラル・オタゴ。



＜Earth's End Pinot Noir 2008＞

　北島：
　ノースランド Northland：最北温暖。ニュージランド初のブドウが移植される。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネなど。
　オークランド Auckland：有力ワイナリー複数。「プロヴィダンス」の本拠地。プロヴィダンスは弁護士のオーナーが45歳で趣味で起業。無農薬無肥料無添加物の完全オーガニック製法。亜硝酸もつかわず、殺菌もせず、熟成中の20日間を手作業で攪拌することにより、菌の増殖を防ぐ。その結果生まれるワインは、添加剤の雑味がなく、ブラインドテストで全勝するなど圧倒的な品質を生んだ。そして高い（2万弱〜）。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネがメイン。ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、カベルネ・フランなども。
　ワイカト Waikato／ベイ・オブ・プレンティ Bay of Plenty：酪農地帯。近年ワイナリーも。カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブラン。
　ギズボーン Gisborn／日付変更線間近、世界最東端の産地。温暖で日照が長く、シャルドネの首都と呼ばれる。シャルドネが大半。ゲヴェルツトラミネル、セミヨンなど。白がメイン。
　ホークス・ベイ Hawkes Bay：100年の歴史がある、国内2番目の産地。トロピカルフルーツの風味を持つシャルドネを生む。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、シラー、赤がメイン。
　ウェリントン Wellington（ワイララパ Wairarapa)：ブルゴーニュ南部のに似る、冷涼な秋の気候。高品位なピノ・ノワールが注目される。ソーヴィニヨン・ブランも高品位。



＜Cloudy Bay Te Koko 2008＞

　南島：
　マールボロ Marlborough：国内トップの産地。歴史は1973年からと浅いが、高品位ソーヴィニヨン・ブランの産地として躍進。他にない、刈りたての草のようなさわやかな香りを持つ。生産量の2/3を占める。1985年に出た「クラウディ・ベイ」が国際市場でヒット。その他、シャルドネ、ピノ・ノワールのスパークリング、リースリングの貴腐ワインも評価される。
　ネルソン Nelson：温暖で陽光に恵まれるが、秋雨に妨げられる。ピノ・ノワールが8割を占める。
　カンタベリー Canterbury：乾いた長い夏と豊富な日照時間、冷涼な気候を持つ。シャルドネ、ピノ・ノワール。
　セントラル・オタゴ Central Otago：世界最南端の産地。標高が高く大陸性の気候。ピノ・ノワール、シャルドネ他白ぶどうが多い。



＜Providence Four Apostles 2005＞

　こんな所で。
　
　御酒：1112 Salon de Soleil 39th ワイン会参加／We are the Wrold の事
　御酒：1111 Salon de Soleil 38th ワイン会参加／Australian Shock の事
　御酒：1109 Salon de Soleil 36th ワイン会参加／カルト・カリフォルニア の事
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　竹本聡子先生 公式ブログ
　flickr 1012- Salon de Soleil Wine Class


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