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銀座 PIERRE MARCOLINI

チョコレート&アイスクリーム
2007年02月14日
カテゴリ : 東京都 > グルメ > その他
「ピエールマルコリーニ」は、天才ショコラティエであるピエールマルコリーニ氏のチョコレートショップ。
入り口(写真左の茶色いテント)を入ると、貴金属店のようなショーケースにチョコレートが並んでいます。

ビターガナッシュをバニラで香り付けした「パレ・オ・フォンダン」や、アーモンドとクルミの入ったキャラメルソースとホワイトチョコレートの絶妙な組み合わせが美味しい「バル・ドゥ・ゴルフ・ブラン」、シャンパンで香り付けされたガナッシュがミルクチョコレートの中に入った「トリュフ・シャンパーニュ(期間限定)」など、バリエーションの豊富さも然ることながら、食べた際の口どけの良さや、鼻に残るカカオの風味など、その完成度の高さはまさにチョコレートの芸術品と言っても過言ではありません。

また、カカオ含有率75%のチョコレートが7枚セットになっている「サブール・ドゥ・モンド」は、それぞれカカオの原産地が違うので、カカオ好きにはたまらない、食べるのが楽しいチョコレートです。

さらに店内奥の階段を上がるとカフェになっていて、ホットチョコレートなどを楽しむこともできます。

マルコリーニ氏は、ショコラティエ、パティシエ、グラシエ(アイスクリーム職人)、コンフィズール(コンフィチュール職人)の4つのディプロマを持つ数少ない人物で、多くの菓子コンクールで優勝や入賞を果たしているそうです。

そんなマルコリーニ氏のアイスクリームも、隣の白いテントのお店で食べることができます。


電話 : 03-5537-0015

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この記事へのコメント

2007/02/14 22:54:04
誰と逝ったのですか・・・?

非常~に気になる!!
コメントへの返答
2007/02/15 09:39:07
気になりますか?
バレンタインデーですもんね。

まさか2月14日に自分で食べるチョコレートを買いに1人で銀座に出かける男がいるわけ...あるんです。

チョコレート好きには辛い季節です。

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