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イイね!
2016年05月07日

ハイカラなお料理メモ。

呉・海軍さんの肉じゃが「甘煮」レシピ
1 油入れ送気
2 三分後生牛肉入れ
3 七分後砂糖入れ
4 十分後醤油入れ
5 十四分後蒟蒻、馬鈴薯入れ
6 三十一分後玉葱入れ
7 三十四分後終了
(海軍. 厨業管理教科書)









①牛肉を炒め,(7 分後に)砂糖を加える。
 (10 分後に)しょうゆを加える。
②(14 分後に)こんにゃく,じゃがいもを入れる。(←蓋ぜったい必要)
③(31 分後に)たまねぎを入れ,34分後に調理終了。
調理時間約 35 分。

リアル海軍レシピったら箇条書きすぎて・・・解り易いのを探したら〜何故か呉市ではなく府中市のサイトで現代版レシピ発見。”艦で貴重な水を使わない肉じゃが”。ぶちウマイ。
ブログ一覧 | 金曜日のカレー | 日記
Posted at 2016/05/07 20:55:58

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