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虎ノ助の愛車 [その他 その他]

カレー作り♪

投稿日 : 2007年02月14日
1
私の作り方は、一般的な作り方と同じです。そのため、レシピは載せません。
こだわっているところや、好みを書くことにします。

まず、たまねぎです。芽を必ず取ります。子供の頃に、芽を食べた時の不味さを忘れられないからです。
2
たまねぎは、細く切っていきます。大きいのは嫌いだし、かといってみじん切りで溶けて無くなってしまうのも嫌いです。
3
にんじんは、薄く切ります。厚いと、初日に食べる時に火が通らない事があるからです。にんじんは溶けにくいので、薄くしても2日目以降に溶けて無くなってしまうことはありません。
4
ジャガイモは、大きく切ります。
小さいと、2日目以降に溶けて無くなってしまうからです。

3日目のジャガイモがいちばん好きです♪
5
肉は豚ですが、こだわりはありません。その時安いやつや、冷凍庫に眠っていたものを使います。今回は、薄切りです。

ただ、量は大目の方が美味しいですね♪
6
ルーを入れた画像です。

入れる前の画像が抜けていますが、アクはしっかり取ります。ローリエも入れています。

子供達の甘口用に、ルーを入れる直前に鍋を分けます。

分けたら、隠し味に醤油、ウスターソース、インスタントコーヒー等を入れます。
基本的に、カレーには何でも入れた方が美味しいと思います。苦い板チョコとかも良いですし、りんごがある時は半分くらい下ろして入れたりもします。入れすぎると、隠し味ではなくなります(笑)
7
ルーですが、我が家は必ず2種類以上混ぜます。
安売り(100円くらい)の時に在庫しておきます。その時安いのを買うので、銘柄はマチマチです。

ただ、混ぜる時は必ずメーカーの違う物どうしにします。
メーカーによって入っている香辛料がある程度決まっているので、違うメーカーどうしを混ぜた方が美味しいです♪

私の好みは、1位SBディナーカレー、2位ハウスジャワカレーです。

SBゴールデンカレーは、単独で食べると癖が強くてあまり美味しく感じないのですが、他のと混ぜると良い感じになります。

今日は、主にジャワカレーの中辛、残りをゴールデンカレー辛口ととろけるカレー辛口にしました。
8
出来上がりです。今日は久しぶりにジャワカレーを使ったのですが、やっぱり好きですね♪
とても美味しかったです♪

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