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いわし太郎のブログ一覧

2012年10月31日 イイね!

飯炊きとウマい飯

いきなりな話、俺は全然料理せえへんねんけど、唯一する料理?が「飯炊き」や。まあ、自分で料理作る事を、自ら炊くて書いて「自炊」ちゅうぐらいやから、米を炊く、ちゅう行為は料理の基本中の基本で、これを上手いこと、こなせるようになるまでは、他の料理に手を出してる余裕は無い!て言い訳しとこ。笑

ところで、今はほとんどの人が自動飯炊き機、いわゆる電気釜で炊いてるんちゃうやろか??電気釜が主流の今、10万近いメチャ高い電気釜まで出てきて、「いかに全自動で美味しく米を炊くか?」て盛んに雑誌とかテレビとかで、見るけど、飯炊きて10万近く払うてまで、省略したい、めんどくさいもんやろか??汗 なんか、色んなメディアが電気釜しか使うたこと無い人に、炊飯=めんどくさい→けどうまいご飯食べたい→高い電気釜を売る。みたいな流れをすり込んで、米炊きには電気釜が必要みたいな風潮が社会構造的に構築され、現今の消費社会を形成し、資本主義における利益を・・・云々 おっと話が横道に逸れた。まあ、釜を開けたらいつでも温い飯!(美味い不味いに関わらず)みたいな利便性は、確かにある思うわ。

実際真面目な話すると、今の日本社会て、高い電気釜にせよ、ブランド米にせよ、「行き過ぎたアウトソーシング」言うか、如何に楽して、ちゅうよりかは如何に何も考えんでもウマい飯が食えるか?ちゅう「何も考えんでも勝手に望み通り行く」=誰か(機械)が勝手に自分の望みを叶える何かをしてくれて、当の本人はその結果を批評するだけ。ちゅう一種の思考停止状態ちゃうか?て思う節が多々ある。つまり、今の日本の一般大衆にとって、最もめんどくさい事て、米を炊く手間ちゅうよりかは、「考え工夫する」事ちゃうか?て最近思う。

またまた話が横にそれたけど、かくいう俺は飯炊きには「飯盒」(兵式やなくて円筒型)を使うてた。そんな俺が、飯炊きの作業で、面倒くさい度を順で並べると、

火加減→米を水に浸す→米砥ぎ→炊飯時間管理→飯上げ

ちゃうやろか?ただ一番めんどくさい、火加減に関しては、薪で火を起こした時の話で、ガス火の場合、火力調節はつまみいじるだけやから、めんどくさい度は一気に下がる。今どきキャンプ以外で薪火で飯炊くとかしてるとこなんか、あらへん思うから、実際のところ、飯炊きで一番めんどくさい作業は、「米を水に浸す」ちゅうことになる。忙しいて、時間がないもんにとって、1~2時間水に浸した米を、短すぎず長過ぎずの加減で、炊き始めるちゅうのは、なかなか難しい。この点で、タイマー機能がある電気釜は中々優れとる。

ただ、この電気釜のアドバンテージである、浸け置き時間の自在性を帳消しにする技があったらどないなるやろ?つまり、浸け置き無しでいきなり炊き上げOKな技があれば、炊飯で一番めんどくさい作業は「米砥ぎ」てなって、いくら自動でも、米砥ぎはせなならん電気釜のアドバンテージは、ほぼ無うなる言うてもええ思う。因みに炊き上がりの味の点で、何でか電気釜はやっぱり鍋炊きには勝てへん。多分、鍋炊きに比べて、季節、コメの種類、特徴、出来栄え、による水分量に応じた火力の自在性において、「自動」ちゅうのが逆に仇になってる思う。

さて、電気釜のアドバンテージを帳消しにする、米の浸け置き無しでの飯炊きやけど、基本的に俺は米を浸け置いて炊かへん。それは俺が、ふっくら立ったやや硬めのご飯が好みちゅうのもある。よく言えばしっかり水分を含んだ、悪く言えばベチャッとしたメシが好きな人はやっぱり浸け置きが必要や思う。その上で浸け置き無しで、美味しくご飯炊き上げる方法は、

「水加減多め、火加減弱め。」や

飯炊きにおける、水の役割は三つ、「生米に水分を含ませる」「加熱による対流」「高圧と高温」や。この中で、浸け置き無し米を炊く際に重視すべきは、生米に水分をより多く含ませる為に、「加熱による対流」の時間を出来るだけ長くしてやる事や。普通に炊くより時間かかるけど、ほんの数分のことやし、1~2時間浸け置く事考えたら、よっぽど短い時間で炊き上がる。

火加減弱めは、今巷で良ういわれてる、始めから強火で一気に沸騰まで持っていく方法とは対極にあるやり方やけど、一気に加熱すると折角割増した水が、吹きこぼれと蒸気になって釜の外に逃げてもうて、逆に硬い飯になるから、浸け置き無し米においては厳禁で、「初めゆるゆる、中ちょろちょろ」が望ましい。こんな感じで、沸騰するまではゆるゆるの弱火、沸騰してからはちょい強めのちょろちょろの弱火で、10分ほど炊き上げたら、火ぃ止めて15分~20分蒸らして(飯盒の場合はコンロから下ろして、逆さにして蒸らす)、おひつに飯上げしたら、美味しいご飯の出来上がり!ちゅうわけや。笑

はっきり言うて、ブログ書くよりよっぽど手間かからん。ブログの自動代筆機できへんかな?笑
Posted at 2012/10/31 11:52:25 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記 | 日記
2012年10月02日 イイね!

北海道旅行

久々の記事やなぁ・・・。BRZ来てからいろんなとこ行って、既に5000km走ってもうたけど、仕事にBRZにNinja400に、飲み会もろもろでめっちゃ忙しいて、日記つける間が無いちゅうか、記事を考えるんがしんどおて、すっかり不精になってもうた・・・。汗

ところで、BRZの納期遅れてごめんなさい企画で、北海道BRZレンタカー一日+旅行代金4万円プレゼント企画、折角やし遠慮無う使わせて貰うて、無理やり休み取って、北海道旅行に行くことにした。笑 値引きほとんどあらへんかったけど、スーパーGTのチケット当たって、北海道旅行もできてやし、五万円のキャッシュバックとか、納車整備の工賃のオマケとかもろもろ入れたら、結局30万ぐらいトクしてるなぁ・・。笑 もっと渋い思うたけど、なかなかやるやん!スバル。

北海道もう寒いんやろか??とりあえず北海道ドライブ満喫してこよ!笑
Posted at 2012/10/02 09:23:04 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記 | 日記
2012年08月18日 イイね!

当たった・・

なんと!スバルBRZの納期が大幅に遅れてごめんなさい企画の、スーパーGT観戦チケット抽選プレゼントが当たってもうた!ホンマに当たるとは、びっくりや!しかも、比較的近場の鈴鹿1000K耐久レースときたもんや!こら楽しみ。笑

ちゅうことで、今日明日と無理やり休み取って、見に行くことにした。届いた封筒の中のチケット見てみたけど、何かめっちゃVIPぽい。駐車場も場所確保されてるみたいやし。しかも、グリッドまで降りられて、レースカーの実車近くで見られる券もあるし、なんぼぐらいするんやろ?めっちゃ高そう・・・。

ちゅうか、見に行くん初めてで全然勝手がわからんわ。笑 明日はお上りさん状態決定やな。笑
Posted at 2012/08/18 00:13:24 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記 | 日記
2012年08月08日 イイね!

BRZ、納車

去る8月5日待ちにまったBRZがようやく納車された。

納車日は何やメチャメチャ忙しかった・・・。まず、土曜は淀川花火見に行くことなって、朝から準備して、昼過ぎには現地ついて場所取り、無事絶好の場所でキレイな花火見らてんけど、20時半に終わってから、帰りの御幣島の駅に行くまでに二時間以上もかかってもうた・・・。しかもその後は、奈良まで行って連れとお泊り飲み会に合流・・・。朝は、早めに起きて、宿の風呂入って、職場まで直行。ほんで仕事。仕事はなんとかはよ上がらせて貰うて、昼下がりにようやっと納車で、我がBRZとご対面やった。汗

ところが、納車直後のピカピカボディーに、コーティング塗りたいんと、連れと納車ドライブも行く予定しとったし、家に一旦もどって、コーティングしてる時間があらへん。ほんで。ディーラーの設備貸して貰うて、ディーラー駐車場でシコシコ作業しとった。

ほんなら、家族連れがアイサイト体験すぐ横でし始めてその家族の目線が俺のBRZに・・・。やっぱめっちゃ目立つみたいで、めっちゃ指差されとった。その家族連れの子供が、ホイールのスバルマークがめっちゃ気に入ったみたいで、BRZにいきなり駆け寄ったんで、ディーラーマンが慌てて静止しとった。笑 別にじっくり見てくれてもええのに。笑

しかし、ディーラーの設備は流石で、家でやるよりかなり作業がはかどった!コーティングしてピカピカになったとこで、手続きしてインプレッサ引き渡して、やっと納車完了!いよいよインプレッサ君ともお別れや。色々おおきにインプレッサ!ほんでよろしくBRZ!
Posted at 2012/08/08 17:32:05 | コメント(0) | トラックバック(0) | BRZ | 日記
2012年08月03日 イイね!

納車日確定

いやぁー長かった、契約してから約半年。かなり早めに予約したつもりやったけど、結局半年もかかってもうた。8月5日に納車日が確定した!

ちなみに、ピコピコ動いて楽しいバキューム計付けようとしたら、BRZは負圧取り出し可能部が皆無らしく、機械式のやつは取り付けられへんらしい・・・。診断センサーから電気的に取り付ける電子メーターやったら可能らしく、電気式のメーター探してこなあかんなぁ・・・。
Posted at 2012/08/03 19:01:09 | コメント(2) | トラックバック(0) | BRZ | クルマ

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どうも、よろしく~!愛機は車がスイフトスポ-ツ(HT81S)と単車がEX-4を駆っとりました。四年の沈黙を経て、復活しました。色々あって、現在の愛機はインプレッ...
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