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たくろう3号のブログ一覧

2017年11月20日 イイね!

ご協力、お願いします。

不要になった毛布を譲ってください。
小さな命のために。

この記事は、拡散お願いしますについて書いています。
Posted at 2017/11/20 09:41:14 | コメント(1) | トラックバック(0) | 拡散希望 | 日記
2017年11月17日 イイね!

埼玉県上尾市 麺屋 鶏一匠と、「中村屋」

埼玉県上尾市 麺屋 鶏一匠と、「中村屋」


今日は自宅からクルマで5分ほどのところにある「麺屋 鷄一匠」へ。
まだ訪問したことのないお店です。
オープンが2017年7月なので、オープンから日の浅いお店です。



外観です。




営業時間




お店に入ると右側に券売機です。




おススメを店員さんに伺うと「鶏あっさり塩」との事でした。



たくろうは「鶏あっさり塩750円」、家内は「濃厚塩780円」を購入しました。
店内は明るい木目を基調にした店内で、とても広々としています。







卓上には、しょう油、ラー油、酢のほかに、「柚子胡椒」がありました。





程なくして、ラーメンが提供されました。

まずは濃厚塩ラーメンです。
豚バラ肉のチャーシュー、鶏肉の2部位のチャーシューがとっぴんぐされ、メンマ、エンドウ、小口切りのネギがトッピングされています。
スープはパッのとおり濃厚で少しトロミのあるスープです。






つづいて、たくろうの注文した鶏あっさり塩が提供されました。
非常にキレイな端麗系のラーメンです。
ちょっと油が多いかなぁ。。。





トッピングは、濃厚とあっさりも共通でした。




メンマはコリコリの食感と控えめな味付けですが、それがメンマそのものの味と風味を楽しめると感じました。




麺はスープとの相性の良いと感じられる中加水のストレート麺。
麺の適度なコシと食感があり、風味もなかなかで美味しいです。




全体的になかなか美味しいラーメンです。


ただ、ひとつ。ちょっと油が多いかな(^-^;
せっかくの上湯スープが油に支配されがちになっています。



せっかくの出汁の風味を味わいたい。。。。
そんなときは、レンゲをつかいます。




レンゲの腹でスープの表面を撫でまわす様にします。
こうすることで、ある程度の油がスープの周りに広がり、中心部は澄んだスープになります。
油が少なくなったところをすくっていただきます。
こうすると、スープの出汁がより一層感じられるようになります。



丼を手に持って口で直接飲むのも同じ効果があります。
これは、水と油の流体力学の作用です。



うんちくはさておき、完食しました。
美味しゅうございました。



このラーメンを食べ終えた後、どういう訳かグループ魂の「中村屋」が頭に浮かびました。


今日もラーメンばかりのこのブログにお付き合いいただきありがとうございましたm(__)m
Posted at 2017/11/30 16:28:26 | コメント(2) | トラックバック(0) | 食べ歩き | グルメ/料理
2017年11月17日 イイね!

【鍋】某辛旨ラーメン店 味噌タンメン風 麺抜きを目指して

【鍋】某辛旨ラーメン店 味噌タンメン風 麺抜きを目指して








蒙古タンメン中本のメニューの一つ、一番辛さが控えめ「味噌タンメン」の様な鍋を作りたいと思います。麺の代わりに、糖質OFFできる豆腐を入れています。

備忘録のようなものなので、これを真似る方は自己責任で(''◇'')ゞ



鍋の〆に豆腐を食べれば、糖質制限に加えて、たんぱく質を摂る事ができます。
野菜の栄養に、豆腐でお腹も満足。、


糖質を抑えたい方にはおススメです。(いや、もう完全に自分向けですが・・・)


また、フライパンで作るので、洗い物が少なくなります。節水に繋がるかも???




【材料(2人分ぐらい)】
この分量は目安なので、お好みで加減してください。


水・・・800ccぐらい
味噌・・・大さじ4(写真では家にあった味噌を使っていますが、信州みそと赤みそをブレンドするのがおススメ)
薄口しょうゆ・・・大さじ1
砂糖(あれば三温糖)・・・小さじ4
創味シャンタン・・・・大さじ3

豆腐・・・2丁
ニンニク・・・お好みの量
一味とうがらし・・・・お好みの量
きくらげ・・・お好みの量
豚肉細切れ・・・200グラム
キャベツざく切り・・・1/4分(葉脈の部分は縦に細長く切る)
お手軽カット野菜(もやし、にら、きゃべつ、にんじん)・・・1袋







【作り方】
1.まずは下ごしらえ。ニンニク、きくらげをぬるま湯でもどします。


2.フライパンに湯を沸かし、創味シャンタンを入れます。



3.創味シャンタンをしっかりと溶かします。




4.用意した味噌を入れて溶きます。




5.味噌が溶けたら、豚肉を投入し、火を通してアクを取ります。




6.キャベツを投入します。





7.キャベツに火が通ったら、きくらげを投入して、蓋をして全体に火が通るようにします。




8.火が通ったらニンニクを投入して少し混ぜます。
ニンニクはたっぷり入れた方が美味しいです(*´ω`*)




9.残りのカット野菜を投入して、5分ぐらい煮込みます。




10.具材をフライパンの片側に寄せて、空いたところに豆腐を入れます。



11.豆腐を加えたら、5分ほど煮込みます。



12.豆腐から水分が出るので、味が薄まってしまったら、ここで味噌を適量加えます。
プラス、薄口しょうゆと、砂糖(三温糖)を加えます。
※砂糖よりも三温糖の方が、コクが出て複雑な味わいになります。






13.一味唐辛子をお好みの量、鍋に入れ3分ほど煮込みます。
この写真のパック、全部を入れましたが、辛さはさほどではありませんでした。
ビール、たくさん飲んだからかな(;´▽`A``




14.ビールやすきなお酒を飲みながら、野菜からいただき、〆は、一緒に入れた豆腐をいただきます。




われながら、なかなかよい出来でした。
家内も気に入ったようで、翌日もこの鍋を食べました。
辛さも自分で調整できるので、一味を入れなければ、子供でも食べられます。



この鍋に麺を入れても楽しめると思います。
興味のあるかたは、お試しください(^^)/



おしまい
Posted at 2017/11/29 17:22:16 | コメント(4) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2017年11月17日 イイね!

クリスマスツリー

クリスマスツリー
















今日は、次女にせがまれてクリスマスツリーを出しました。




次女が言うには・・・


「クリスマスツリーが出ていないと、サンタさんが来てくれなくなっちゃうよ」



だそうです(*´з`)




そんなわけで、重い腰を上げて、ツリーの飾り付けを一緒にしました。





出すのはいいのですが、


これをまたしまうのが、結構億劫なんですよね。。。。




たくろう一家には、サンタクローズは来るのかなぁ・・・・。



おしまい
Posted at 2017/11/29 16:35:06 | コメント(5) | トラックバック(0) | 日記 | 暮らし/家族

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何シテル?   12/10 10:07
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