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ロッソくんのおやじのブログ一覧

2017年06月25日 イイね!

日曜のお昼ごはんのベースはイタリアンカラー

日曜のお昼ごはんのベースはイタリアンカラー土曜日の夜から続いたリメーク料理最後は、午前中想像図だった焼き飯と玉子スープです。

まずはソーセージ適量と、タマネギ一つをみじん切りにします。レタスの青い葉っぱの部分を細切りにして並べると、あ〜〜ら、イタリアンカラーではないでしょうか!


とか思いながら、まずはタマネギとソーセージをオリーブオイルで炒め、胡椒と塩で下味をつけておきます。


タマネギとソーセージが程よく火が通ったら炊き上がったお米を投入し更に炒め、味はここで少し薄めに整えておきます。僕と家内は少しから目が好みなので、結構な料の粗挽き胡椒を入れます。


お米にレタスを投入しレタスに火が通る直前に、昨日の冷しゃぶのタレをあわせここで味を決めます。しゃぶしゃぶのタレは、ポン酢に黒酢を合わせてありますが炒めることによってすの角が取れ、ごま、ニンニク、しょうがも入っており、出来上がりはとても良い香りに仕上がりますよ。


そして、豚を湯がいたお湯を温め直し、玉子とワカメ塩で味を整えれば美味しい卵スープに。冷やしトマトを添えれば、ぴりっと辛い焼き飯ランチの出来上がりです。


今日のランチもホント美味しく仕上がりました。と家内からまた一言、焼き飯もお家で食べたほうが美味しいね!ん?また外食のチャンスが減ったってこと??

焼き飯にバジルをちょい足し、冷やしトマトにモッツァレラチーズと生ハムをちょい足し、スープはコンソメ風に仕立てれば、なんちゃってイタリアンになりますかね?


Posted at 2017/06/25 14:47:50 | コメント(0) | トラックバック(0) | おうちご飯 | 日記
2017年06月25日 イイね!

金曜の夜はカレーライスではじまり、土曜の朝はリメークうどん、そして日曜へと続く

金曜の夜はカレーライスではじまり、土曜の朝はリメークうどん、そして日曜へと続く我が家は、金曜の夜はスパイスの日と言うことで、金曜休肝日の僕をほぼ毎週カレーライスが待っています。ビーフ、ポーク、チキン、その他のカレーでルーティーンされますが、僕はやっぱりビーフカレーが大好き。僕がつくる時は本格欧風ビーフカレーなのですが、家内がつくるお肉ピロピロおうちカレーも大好きです。

翌朝はこれまた定番カレーのリメークカレーうどんで土曜日は始まります。家内がつくると、かけうどんにそれ〜〜のルーをそのまま乗せたこんな感じのカレーうどんになります。良くあるお蕎麦屋さん的カレーうどんで、これはこれで美味しくいただけます。


そしてこれが今週僕が作ったカレーうどんです。カレーを豆乳でのばして、タマネギ小1をスライスして煮込みます。ガラムマサラと黒胡椒、SB赤缶カレー粉でスパイス感を調整し、白だし醤油で塩味を整えたらカレースープの出来上がりです。これを湯がいたうどんにかければ出来上がり。またまた、家内にお褒めの言葉を頂きました!!

豆乳が全体をクリーミーでまろやかにしますが、プラスされたスパイスで後からピリっと絡みが追いかけてきます。今回は省きましたが、これに牛丼風に煮付けた牛肉やとろけるチーズをトッピングすると更に美味しくいただけます。

暑い日にはそうめんが美味しいですよねって事で、お昼はぶっかけそうめんを。

まずは冷凍にしておいた椎茸と、油揚げをめんつゆと味醂で甘めに煮付けておきます。と言っても、お椀に材料を入れ、ラップを掛けてチンするだけ。そしてこれを冷やしておくとしっかり味が染み込みます。


お次は茄子の煮びたし風を作ります。適当に切った茄子を湯がきます。ゆだったばかりの煮汁はアントシアニンで真っ青ですね!


火が通ったところで白だしを投入し少し濃い目の味でそのまま冷やします。白だしをいれるとあら不思議、茶色の煮汁に変化します。こちらも冷やす間にしっかり味が染み込みます。


それぞれの具が冷えた頃合いを見計らって茄子の茹で汁をこし、少し薄めの味に整えます。素麺をゆで冷水で冷やして茄子の茹で汁をかけて具をトッピング、薬味に刻んだ大葉、茗荷、しょうがを添えればぶっかけそうめんの出来上がりです。


茄子と茗荷が夏を感じさせる、涼しい一杯となりました!

さっぱりロッソくんに乗れるタイミングが無く悶々とした日々を過ごしていましたが、今日は午後に洗面所の排水不良の修理をしたら少し転がしてやろうと企んでいました。排水口から下のトラップ掃除、排水蛇腹の水垢を掃除しこれで組み立てれば排水不良の修理完了の予定でしたが、組み立て始めるとトラップ内部掃除用の蓋が見当たりません... 

(画像はインターネットからの借り物を加工しました)

どうやら、ばらす途中で買い物袋に受けた排水と蓋を一緒にトイレに流してしまった模様です。このままでは洗面所が使えませんので、近所のホームセンターに部材を探しに行くもちょっとちゃちい排水パイプアッセンブルしかおいてありません。とりあえずそれを一時お借りして家の排水口に合うか確認しましたが、周りと干渉して巧くつかないことが判明。お店の人にお詫びとともに返品をお願いし、大きめのホームセンターに。綺麗に掃除し終わっているトラップを持ち込み合いそうな蓋を探すと有りましたよ!店員さんにネジのピッチが合うか確認すると、袋から取り出してくれて試させてくれました。おお!バッチリです。部材258円の出費だけで済んで良かった!

そうこうしている間に時間はどんどん過ぎておりましたので、近所のスーパーに立ち寄りお肉を購入して帰路につきました。

早速排水パイプすべてを組み立て、試験排水。水漏れ無しっ!流れ良しっ!おおこれで修理完了です。時間はすっかり夕方になってしまい、結局今週もロッソくんと駆け抜けることが出来ませんでした。

排水口の修理が完了し、微力ながら家計の節約に協力出来たご褒美に、冷しゃぶと麻婆豆腐とノルウエー産のサーモンで酒盛りをいたしました。


つけダレは我が家特製で、わけぎたっぷり、にポン酢+黒酢、すり胡麻、しょうが、ニンニクを合わせます。このつけダレが旨いのですよ!冷しゃぶでも、温シャブでもどちらにもよくマッチしますよ!

そして、リメークは日曜に続きます。娘婿の出張のお土産ソーキそばに、昨夜刻んだわけぎをたっぷりとかけていただきました。


余ったつけダレはお昼の焼き飯(チャーハンでは無いのです)の味付けに、そして豚の茹で汁はそれに添えるスープのお出しに使うと捨てるものはほとんどなにも無く、排水トラップの蓋をなくした以外ロッソくんにも乗れないエコな週末となりました。

(この画像は焼き飯の出来上がり想像図です)
Posted at 2017/06/25 10:25:42 | コメント(3) | トラックバック(0) | おうちご飯 | 日記
2017年06月22日 イイね!

みんカラ:モニタープレゼント!【プロスタッフ】

Q1. 普段お使いの洗車用品は何ですか?
回答:Blissを使っています

Q2. あなたが使った事のあるプロスタッフ製品何ですか?
回答:使用したことは有りません


この記事は みんカラ:モニタープレゼント!【プロスタッフ】 について書いています。


※質問を編集、削除しないでください。
Posted at 2017/06/22 22:13:37 | コメント(0) | トラックバック(0) | タイアップ企画用
2017年06月21日 イイね!

東京飯2017年06月21日

東京飯2017年06月21日先週は毎日ラーメンだったので、家内からはラーメン禁止令が発動。って事で今日は水道橋の「アカマル屋」で、680円の牛すじカレーを頂きました。ここのランチはお手頃価格の上に大盛りフリーて、中々素敵なメニュー満載です。

夜は居酒屋になるようですが、夜は一度も来た事ないのです。酒は大好きなのですが、家飲み派なので滅多に表では酒を飲みませんからね。

そうそう、僕的ナンバーワンはやはり680円のソースカツ丼なのですが、牛すじがとろっとろに煮込まれたカレーも侮れないですよ。

明日はどこでカレー食うかな?あっ、明日は多摩で作業かもしれない!
Posted at 2017/06/21 13:22:14 | コメント(1) | トラックバック(0) | 東京飯
2017年06月20日 イイね!

東京飯2017年06月20日

東京飯2017年06月20日かなりのお久しぶりですが、うどんと言ったら飯田橋の「悠讃」にやって来ました。お店を引っ越してからは以前のような行列は無くなったのですが、相変わらず女性客が多い人気店ですねえ!もちろんオーダーはカレーうどんですが、いつもの大盛りではそろそろきつくなって来た感じです。

「悠讃」デビューの同僚も美味しいと褒めてくれました!

しかし、この暑さの中熱いカレーうどんを食べて、ソコソコの距離を歩いて帰るのはある意味修行に近いものがありますね。それだけ汗かいても食べに来たくなる美味しさなんです。僕的には、宇宙で一番美味しいカレーうどんだと思っています。
Posted at 2017/06/20 16:43:01 | コメント(1) | トラックバック(0) | 東京飯

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「@ukkey (ウッキー) さん、お近くにいらっしゃったのですね?こちらにおいでの時は、ぜひお声がけくださいませ!」
何シテル?   06/25 10:54
定年まで数年というサラリーマンです。子供の頃からの夢がやっとかないました。購入を検討し始めた過去の出来事から書き始めています。 確か10歳の頃、Dinoの...
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