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ぷろぺら935のブログ一覧

2013年12月31日 イイね!

出来上がりです

さて
昨日のスジ肉ですが
一晩置いたのは
馴染ませるためはもちろんですが
どれくらいゼラチン質が出ているか
確認するためでした


その結果はこの通りです

鍋を傾けてもビクともしません
しっかりと出ているようです

さぁ
この辺りからは嫁に手伝ってもらって
野菜を入れて煮込みます
顆粒の和風だしもいれました


野菜もいい具合に煮えてきました


今回の味付けは
お味噌
うちの好みで仙台味噌です


器に盛って
刻み葱をのせて


それでは
頂きま~す

皆様 
良いお年をお迎えください


(このブログを書いている間に知ったのですが
大滝詠一さんが解離性動脈瘤で急逝されました
ご冥福をお祈りします)

Posted at 2013/12/31 19:35:42 | コメント(5) | トラックバック(0) | 日記
2013年12月30日 イイね!

年末に

近くのお肉屋さんで
ちょっと良さげなスジ肉を見つけました


全部で350gくらい

初めてだけど煮込んでみましょう

肉を見ていると
いわゆる油肉は含まれていないようなので
下処理の手間は省けそうです

まずは1回目の下煮です

はい
予想通りアクが盛大に出ます
アクを取りながら5分くらい煮ます


お湯&お水でアクと油を流したあと
また煮直します

何回か繰り返します

まだ
アクが出るな…

合計5回煮直して
これくらい澄んだ煮汁になればOKでしょう


一口大に切って
煮込みに入ります


料理用の日本酒or焼酎がない(!)

今回はこれを使ってみました
「赤霧島」(笑


醤油とお砂糖を下味に程度に入れて煮込みます


煮立ってきたらアクと油を取って

煮込みます

今日の目標は煮汁が半分くらいになるまで
それまで待ちます



ようやく煮汁が半分くらいになりました


今日はここまで

臭味消しの生姜と葱を取り出して
一煮立ちしたらさまして落ち着かせます



どうでもいいけど
年末にこんなしてるのって
嫁には迷惑なのかしら?
Posted at 2013/12/30 18:53:52 | コメント(1) | トラックバック(0) | 嗜好品 | 日記
2013年12月22日 イイね!

昨日の夜に…

宮ヶ瀬クリスマスみんなのつどい」に行って来ました

嫁とイルミネーションを見に行くのは
初めて(?)です

駐車場に入れるまで少し渋滞が…

駐車場の舗装の上に凍結が少しありました


では
写真をどうぞ



















今回のお気に入りは
この写真かな?


指がしびれるくらいに冷えたけど
楽しかったです

また機会を見つけていきたいな
Posted at 2013/12/22 19:00:42 | コメント(2) | トラックバック(0) | 日記 | 日記
2013年12月22日 イイね!

少し早目の…

少し早目の…クリスマスケーキ






クリスマスにケーキを買ったのなんて
何年振りだろう?

家の近くのco-ttieのクリスマスケーキ
「マロンのブッシュ・ド・ノエル」

嫁と二人で美味しく頂きました




これが30分後には食べつくしたんだから…
Posted at 2013/12/22 18:03:49 | コメント(3) | トラックバック(0) | 嗜好品 | 日記
2013年12月14日 イイね!

始まります

始まります皆さま
どうもお疲れ様でした!
Posted at 2013/12/14 19:16:57 | コメント(3) | トラックバック(0) | 日記

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「やっぱり
 
缶よりビンのほうがうまい」
何シテル?   10/17 20:52
今はまっているもの ダイハツ BOON X4 HGP(ただしパッソ仕様です) PENTAX K-5(30年ペンタ使いです)  などなど

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