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2015年02月26日

機能性食品開発セミナーに行ってみた

機能性食品開発セミナーに行ってみた 写真は試食会のパノラマ。結構参加人数は多めです。

プー太郎はセミナーに顔を出す。
シーボルト大学には前も来たけど、今回はちょっと違う組織での集まり。
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平成26年度「第2回 機能性食品開発セミナー」
https://www.joho-nagasaki.or.jp/info_offer/6536/nagasyoku2602-150226/
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2.基調講演
 (1)「頑張れ!美味しい長崎の食材」
    独立行政法人中小企業基盤整備機構 ながさき出島インキュベータD-FLAG
    チーフインキュベーションマネージャー 渋谷 厚 氏
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今は「良いものを作れば売れる」時代ではないんですよ。全体のバランスのとれた戦略が必要です。と言うことでした。
聞いたら「そうですね」と思うけど、実際にやるにはバランス感覚は経験が必要だろうな。だって今でも素人商売は素人なりにバランスが取れてると思ってやって「売れないなー」と思っているんですから。なので、何か問題があると思ったら素直にカウンセリングとか受けましょー。
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 (2)「食事でおいしく生活習慣病予防」
    長崎県立大学 看護栄養学部栄養健康学科 教授 田中 一成
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ノンオイルってのは油溶性栄養素の吸収を阻害するので、適度にバランス良く油分を取りましょう。特に魚油の摂取は不足気味なので、魚を食べましょう、という感じ。コレステロールの摂取も気にする必要はないですし、FDAの発表も遅すぎ、だそうです。
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3.機能性食品開発の成果発表
  長崎県立大学 看護栄養学部 客員教授
  長崎大学産学官連携戦略本部 教授 永田 保夫
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いろんな地域資源を評価して、それらを使った試食会がセミナー後にありましたよ。

私は「違いのわからない男」なので試食会の感想はほとんど省略。(爆)
烏賊の蒲鉾ってチキンナゲットのような食感。ちょっと味付け濃いめにして烏賊ナゲットとして売った方が良いかも、と思ったりして。

まあ、そんな感じ。

そうそう、最近、長崎ではザボンをあんまり見かけなくなったので、ザボン活用の活性化をお願いしますね、ってアンケートに書いたですよ。だって熊本(八代)の晩白柚を長崎で売ってるんだもんね。長崎はザボンを食べなきゃ。
それに最近はみかんの皮や筋も食べなきゃ、な記事も見かけるから、それならザボン漬けは最強だよね。あの厚さの皮なんだから。

と言う感じで思ったりして。
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Posted at 2015/02/26 23:48:41

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