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2015年01月11日 イイね!

やまがき 本店

山垣畜産のミンチカツ(冷凍)は近所の店で買えるのですが、牛肉を食べてみたい思い、本店に行ってみました。

本店のショウケースには色々な肉が並んでおり、どれにするか迷ってしまいます。黒毛和牛なのにとっても安いことに驚いてしまいます。

購入品の保冷のため、氷は自由に持ち帰ることができますが、氷のケースの向こうに見えたものは、なかなかインパクトの強い光景。
吊り下げられた牛さん。皮を剥いだまるごとの牛さん(半身)はとても大きいものでした。
それをカッターで切り分けていく作業が目の前で展開されるのです。
まさにこんな状態です(↓)。
http://www.yamagaki.co.jp/about/index.php

見慣れたスーパーマーケットのパック詰め牛肉からは元の姿が判らないものですが、こうして牛さんが肉になっていく行程を見ると、感慨深いものがあります。
Posted at 2015/01/12 11:42:57 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記

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