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2017年09月16日

土曜の珈琲 一~二杯目

土曜の珈琲 一~二杯目









ゆだ屋さんブラジルセラードカフェヴィーニョ中煎り中挽き20g260cc87℃。

ちょっといつもより低温なのと、ちょっと片付けしてたら蒸らし時間を15秒オーバーしてしまい、慌てて注湯した感じで抽出2分の帳尻合わせしたような淹れ方だったのですが、なぜだか旨い。

蒸らしが効いたのか、その後の注湯(一点)が効いたのか。

飲んでも嗅いでもヴィーニョのワイン風味な芳醇さを十分に楽しめる淹れ方ができました。

もっと普通にこういうのが再現できればいいのになぁと思います。(スキル不足ですね・・・orz
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Posted at 2017/09/16 09:09:52

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