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2017年11月14日

火曜の珈琲 一~二杯目

火曜の珈琲 一~二杯目








11/8自家焙煎ブラジルパライーゾ無農薬栽培中煎り中挽き20g260cc90℃。

久しぶりに急須スキッターなんぞをコーヒーケトルにくっつけて抽出し始めたら、最初の蒸らしのところで思うように注げるのをいいことに気づいたらかなり少なめ(下のカップに抽出液がほとんど落ちてない)だったせいで、最初の30秒で65g抽出がペースなのに全然抽出速度が折り合わない・・・(^_^;

その後多めに注ぐことでドリッパーは並々とお湯を注いだ状態になってしまい、もうこれヤバいな~と思ったら、10~15秒も早く260ccになってしまった。

味もなんか抜けた感じっていう言い方になるのかなぁ。コクや深み部分が抜け落ちた感が否めない珈琲になってしまいました。

スキッターはコントロールがより一層効くのだから、もっと自在に抽出できてもいいはずなのに、たまに使うからいつもこのパターンになるんだよな・・・・(^_^;ハンセイ

たまに次男が来て使うからな~と思いながら豆を挽いてたのでなんとなく装着したけど、いきあたりばったり的な抽出には行き当たりばったりな珈琲の味になるというほろ苦いお勉強ということで・・・・(苦笑)
ブログ一覧 | 飲食物♪ | 日記
Posted at 2017/11/14 11:19:43

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