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以前から気になっていた珈琲の金属フィルターですが、Suzさんのコメントに背中を押されて昨晩密林でポチッと。coresゴールドフィルター。先ほど届いたので、早速試してみました。

やや楕円形である為、のの字が描きにくいですが、あとは普段よりも点滴のように少量の湯で蒸らしてあげることに気をつければ、ネルよりも簡単に濃い珈琲を淹れることができますね。

金属フィルターの特徴は、ペーパーの味がしない、豆の油分が出る、微粉が混じる、など。確かに微粉はカップの底にうっすら溜まりますがフレンチプレスほどではなく、それでいてフレンチプレスのように油分が加わることで豆本来の風味が損なわれない。ペーパーとプレスのいいとこ取りと言われる所以ですね。

coresゴールドフィルターは、丸山珈琲がアドバイスをした縦型メッシュに純金コーティングが施されています。このメッシュのシースルー感がスゴさの秘密でしょうか。焙煎して2週間経つ凡豆のマンデリンが、生き返ったようになりました。

と言うことで、あっさりクリアに飲みたい時はペーパー、コクと風味を味わいたい時は金属、と言う使い分けができますね。ネルドリップで淹れる技を身につける日は遠退きましたが。笑