大吟醸　日高見

＜大吟醸　日高見＞
製造者 株式会社　平孝酒造
　　　　　宮城県石巻市清水町
原材料名　米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
原料米　　山田錦　100％
アルコール分　16度以上17度未満
精製歩合　40％
日本酒度　　
酸度　　　　　　　　　
製造年月　30.5月

暫く、冷蔵庫の中で出番を待っていました。



家内が牛乳の保管場所がなく、いったん冷蔵庫の中から外に追い出されてしまい、常温にて味わうことに(笑)
ところが、常温だと香りがとても豊かなことを改めて認識しました。翌日冷やしてテイスティングした時には、常温ほど香りが高くありません。





山田錦の優等生的なバランスの良い、且、角の取れたまろやかで、切れの良い味わいを楽しむことが出来ます。
最後に舌に残る、＜苦み＞は恐らく、醸造アルコールからくるのではと思います。あくまでも私見です。



皆さんも機会が有ったら、是非味わってください！