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師走の暮れのひと時

我が家でささやかなうどんパーチーとあいなりました。

昨夜明け方近く、8時間飲みがあったので、正直今日はキッツーと思ってました。

昨日の思いつきの呼びかけで、どうせ誰も来んだろうと思って、9時位まで寝てましたｗ


そしたらとある旦那から、今から行くで～っと。。


こりゃ寝てられんと言うことで、準備はしてあったうどん作り始めました。


そこで僕流の簡単なレシピを



国産地粉（農林61号）　2kg



にがりを900ml回し水



冷蔵庫で約3時間寝かした後、足踏みでの延しの作業



麺棒での延しの作業。厚さ3mmまで延すと丁度良い。



出来た麺は同じく3mmにカットで出来上がり。



湯がいて完成ですね。
豚の三枚バラで出汁を取った肉汁のつけ汁に冷水で締めて腰を出したうどんを付けて食べるスタイルが、武蔵野うどんの食べ方なんです。

小麦の香りが口いっぱいに広がり、特徴ある喉越しが自慢なんですねぇ。


そして、デザートにお土産で頂いた、ケーキにコーヒー。


なんだかんだで、5名が集まってくれて、とても楽しいうどんパーティーになりました。




そして夕暮れ時に解散です。


遠路はるばる来て頂いた方、ご近所さん。今日は僕のささやかな振る舞いにお付き合い頂き有難うございました。





今日も又足が綺麗になった事は内緒にしておきます（爆


うそｗ