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イイね!
2016年05月07日

Smoked Beef

Smoked Beef 近所のスーパーで牛モモ肉のブロックを見つけたので、久しぶりにスモーカー。
15:30に手を加え始めて、18:30には食卓へ!

粗熱取りと寝かすので2時間なので、実質1時間もかかっていません。
同時にスモークサーモン風も仕上げました。



参考にしたレシピと手順は、こちらです。
ニンニクはチューブ入りでも十分です。
冷凍庫使って短時間で寝かすのがミソですね。



肉料理の基本ですが、室温に戻しておくことです。
私は最初に肉の表面を岩塩で軽くなでています。
この後の味の染みが違います。

チップはヒッコリー使いました。
生わさび付けても吉!
千切りキャベツを肉で巻いても良し!

昼間自転車で汗流したのでビール進むよ~
もう少し綺麗に並べて撮れば良かった・・・

ブログ一覧 | メシ | 日記
Posted at 2016/05/07 20:43:04

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この記事へのコメント

2016/05/08 18:44:41
こんばんはヽ(・∀・)ノ

すっごいおいしそうです♪

コメントへの返答
2016/05/08 22:39:23
仕上がり直後は、「はっきりした味わい」、「1日置いた後は融合した味」になりますので、多めに作っておいて何日かに分けて食べるといいですよ~
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