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イイね!
2010年10月30日

待ったケ?松茸。

待ったケ?松茸。 大忙しだった、本日の会席。。。
しかし、台風の影響も無く、用意を終え、
お客様を待ってました。。。
がぁ!
遅れる連絡が入り、待てども待てども…
段取り大狂いで、困りましたが。。
45分後やっと来店。
1時間遅れで開始!なんだかお寺の説法が、
長引いたとか。。。
ここから2時間半の戦いとなりました。
まぁ、無事済んで、ホッと一息。

今年、当初収穫が危ぶまれていた松茸ですが、9月末からの気候で、
なんだか豊作と言うのか?解りませんが、結構出てるようですね。
雨・風・気温。土質以外にも自然条件に敏感な茸ですが、
雨量と暑さが微妙にカビの繁殖を促したんでしょうかね?

市場に出回る価格も、随分通年より低いようですが、美味しいんですね。

今日は会席の中の土瓶蒸しで出しました。いい香りらしい。
〆のご飯も松茸ご飯にて。
喜んでお召し頂いたようでした。

因みに、花脊では松茸は取れません(笑)
寒い地域では、余り駄目なのかな?
昔採れたと、聞いた事は有りましたが、教えてくれないから、解らないよねぇ~!
(笑)
ブログ一覧 | 飲食 | 日記
Posted at 2010/10/30 20:45:50

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この記事へのコメント

2010/10/30 21:08:27
香りマツタケ・・・
味。。。。

後者の方しか好みません(食べれません)!(笑

コメントへの返答
2010/10/30 21:48:30
永谷園のお吸い物は、実は1番松茸らしいと思いますが・・・
松茸は僕も余り・・・
2010/10/30 22:38:45
松茸は柴刈しなくなってから出来なくなりましたね
意外と弱い菌なので枯葉が有ると松茸は出来ないんです
コメントへの返答
2010/10/30 22:59:23
菌は弱いですねぇ~。土壌もですが、些細な事で出来なくなるもんで。。。
2010/10/30 22:41:13
マツタケ~ですかぁ(笑)
先日、人生初マツタケ経験しましたけど・・・
ん~な感じでした(汗)まぁ、外国産でしたけどね・・・

某お方のブログでも言いましたけど、僕はシイタケの方が好きです。
コメントへの返答
2010/10/30 23:01:49
まさに「う~ん・・・うん?」ですね。

僕的には、永谷園のお吸い物で充分?!
(笑)
僕は舞茸・シメジ・えのきでしょうか。
2010/10/31 02:41:19
めっちゃ待ってます!!
早く送ってください!←バカ

っていいなぁ・・・
うち中華な国のしか食ったことないでつ。・゚・(ノД`)
コメントへの返答
2010/10/31 09:50:35
今年、国産も結構お手頃な値段らしい。
それだけ、沢山採れてるみたいです。余り多く採れると、有難味が無くなる気もしますが。

うん?花脊は採れ無いと、確か本文に載ってる気が・・・
採りに行けって言うんじゃないよね!えっ~!
2010/10/31 07:54:06
土瓶蒸しが大好き(笑
永谷園と比較は酷でしょ~~~
今年はタイミングが無く未だ(汗

キコリ生活していても松茸の生息場所は教わりませんでしたか!
ウ~~~ン残念(凸
コメントへの返答
2010/10/31 09:52:50
永谷園結構凄いんですよ。
裏技を数年前に知りました。(笑)
やはり、土瓶蒸しでしょうね。焼きはなんだか物足りないと言いますか、イマイチ・・・
師匠みたいに牛すき焼きに松茸なんて贅沢者になりたい!(笑)
2010/10/31 19:25:15
仕込みながら
つまみ食いですかぁ?
コメントへの返答
2010/10/31 22:38:02
するかぁ~!
って、松茸余り好きじゃありません!
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