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イイね!
2010年04月09日

日ごろの行いがいいと。。。(笑)

日ごろの行いがいいと。。。(笑) 先日某所に次は小夏と書いたせいでしょうか
小夏をお歳暮代わりに送ってきてくれました
(錆びてないビアンキか怒らない嫁さんと、書いておけばと後悔しています)

だからという訳ではないのですが
地元のものを安く送ってきてくれる方です
(オークションでも安く出品されてますし 悪いの評価が付いていないので
皆さんにもお勧めできます)

さて、小夏なのですが高知の方に言わせると
りんごのように皮をむき
白いところと一緒に食べるそうです
(写真参照)
種が多いのが ちょっと難点ですがとっても美味しいです

ケース単位がお得なのですが
飽きてきたらジャムにしましょう
皮が薄いので皮ごとマーマレードに

でも、作るときは皮と実を分けて
皮のみブランシールしてあくを抜き細切りに
身と白い部分は種を抜いてから一緒に砂糖で煮ます

フェルベール氏 風に作るとすれば
数日かけて温めては寝かし
上手に水分を抜いていきます
最後は瓶につめて85度で30分程度殺菌
ご家庭であれば、もっと簡単に一緒に煮詰めてしまってもいいと思います
ブログ一覧 | その他 | 日記
Posted at 2010/04/09 15:08:39

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この記事へのコメント

2010/04/09 18:56:48
お歳暮でもお中元でもない、中途半端な時期ですけど…f^_^;

散々お世話になってますが、錆びてないビアンキはご勘弁下さい…m(__)m
コメントへの返答
2010/04/10 20:16:12
たいした事もしていないのにありがとうございます

従業員と、かみさんとで美味しくいただきました
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