でかタン@河内のおっのブログ一覧

今日は仕事の休みをズラして酒蔵へ行ってきた。

よく行くお店主催の酒蔵訪問会
大阪南部の河内長野で古くから日本酒を醸す蔵。
河内長野の駅からすぐ近くにある。高野街道の名残が残る町並み。
町並み保存の取り組みもされているようで、酒蔵の前の道路は来月にも石畳が復活整備されるらしい。

蔵に到着しまずは蔵の社長様と製造部長様から色々とレクチャーの時間。
ユーモアを取り混ぜた楽しい時間でした。

そして蔵へ入れて頂きました。米の精米工程から洗米工程、米を蒸す工程、麹を創る工程そして寝かせるタンク室へここには4本のタンクを間近に見せて頂き、ましてや実際に撹拌することまでさせて頂きました。
そこで最初の試飲。60%精米の酒と55%精米の酒。やはり違うものです。
その後、酒を絞る工程の機械や瓶詰めの工程などを見せて頂き、みんなで利き酒大会。
最初に銘柄のわかる状態の酒5種を試飲し、次に目隠しをした酒瓶のさけ酒を利き酒。


自分は5種中3種は当たりましたが一緒の皆さんはさすが強者揃いですべて当てる人もいたりで大いに盛り上がりました。

酒蔵さんの蔵見学。いろんな意味でリスクもありそうですが、こうして見せて頂きいろいろ趣向を凝らした見学会で勉強になりました。

美味しい食べ物と旨い酒の聖地

今日も山三に行ってました。

ココは日本酒ファンの大阪No1聖地
カウンターのみのお店で、いつ行っても満員。

おでんとビールでまずは乾杯。
そして、どれを食べても外れなしのアテの数々。

スモークチーズと鰻の燻製はバツグンに旨い。

そして日本酒。ここのマスターは利き酒師の資格をお持ちで日本酒の利き酒大会で、数年間連覇されている凄い方。でも優しい人柄で美味しいお酒を教えて下さる。

奥様も大変優しい方で、いつ行っても優しく出迎えて下さる。

そして、仕事のヒントもいつもたくさん頂いて帰ってくる。但しいつも写真を撮るのも忘れてしまうほど楽しめるお店です。

昨日は休日。

昼過ぎからミナミに出て、ウロウロ。日本橋で安いパナソニックのCharge Pad QE-PL20を見つけ購入。3550円

その後、近くの立ち飲みで少し飲んで、西成へ
地下鉄動物園前で上司と待ち合わせ。
萩ノ茶屋商店街の中にある　酒のもりた　へ
非常に人気の酒処。食べログでもかなりの高評価。

ここは西成萩ノ茶屋のど真ん中。
人情味溢れる町の中で朝8時から夜8時まで営業されている。

まずは生ビール。一緒に行った上司はよく来ていて大将とも顔なじみ。
僕は2回目の訪問ですが、大将は覚えてくれていました。
大将にお任せでアテを出していただいた。

とにかくどれを食べても美味い。周りのお客さんも楽しそうに飲んでいる。
魚が美味い。

戻り鰹の造りに始まり、イサキの造り、キズシなど
ほうぼうのちり蒸しなども出てきた。
明太子を炙って出してもらいてっさも食べた。


そして、ホルモン。めっちゃうまい。
新鮮なテッチャンがタレで炒められたもの。


他にも地鶏の焼き鳥や鰻の肝焼きなど本当に美味しいものばかり頂き大満足。

日本酒は谷泉、呉春、久保田、黒牛のラインナップ
他にも大関があります。

谷泉を3杯、黒牛を2杯いただいて良い気分。

美味しい食べ物に旨い酒をたっぷり飲んで
8時閉店を少し廻ったところで店を出ました。

久々に日本酒ネタ

京都　木下酒造　　玉川　ICE　BREAKER　純米吟醸　無濾過生原酒
通称「ペンギンちゃん」

このお酒、まずはそのまま頂きます。非常に濃くずっしりした味わい。でもこれ本当は×

このお酒のコンセプトというか飲み方の基本としてロックで飲むのが本当の飲み方。
グラスに氷を入れアイスブレーカーを注ぎます。

先ほどの濃い味が氷を入れてステアすることによって氷が溶け、酒が薄まってさわやかな香りと米の柔らかな旨味を感じる事ができます。そして長い時間楽しめるお酒になっているのです。

純米吟醸無濾過原酒ですので本来のパワフルな味を残しつつ違った印象の出る飲み方で沢山のファンが付いているお酒です。

この酒、夏酒として数年前から愛好家の間でかなり話題になっていて、酒販店同志での争奪戦が毎年起こっています。

実は3月の終わりに見本として500ml瓶が届き飲んでみました。その時は出来たての荒々しい感じも楽しめましたが、正規出荷品では少しまろやかさも出ている感じです。


夏酒としては他にも山形正宗夏の純米や出雲富士　夏雲（いずもふじ　なつも）などこれからどんどん入ってくるのが楽しみです。

先日、難波　酒楽座　山三　にてこの2つの夏酒を頂きました。とても美味しかった。優しさの中にしっかりした旨味が出ていて夏酒の爽やかさもあります。

これからの季節も日本酒良いですよ。

そして秋に向けてはひやおろしなどもどんどん入ってくる予定です。

その時には美味しい日本酒の紹介をしますね。

今日、仕事中に大きな出来事があった。

既に多くのメーカーが何らかの状況により商品の供給が減っているのだが、今日キリンが大きな決断をし、実施する事になった。

まず、直近の事としては大規模な出荷規制。
明日の商品供給が停止されるようです。
（店頭在庫があるのですぐに物がなくなることはありません）
その後在庫が無くなり次第、休売の商品が多くなります。
その在庫のほうもメーカー側では少なくなっているようです。

そして、休売商品が大規模な展開になります。
主に缶ビール製品。まず全てのカテゴリ（ビール、発泡酒、第3ビール）の500mm製品が休売。350mm製品の生産に注力します。

350mm製品もブランドを絞り生産されます。
ビールは　一番搾り350mm、発泡酒は　淡麗　350mm、第３ビールは　のどごし　350mm　以上の3ブランドのみになります。その他のラインナップは一時休売。

そしてチューハイ関連。
氷結シリーズもフレーバーがレモンとグレープフルーツのみ生産。その他のフレーバーは一時休売になります。

キリンフリーも350mmと500mmになります。

ここまで大規模な規制になったのは、大きく分けて2つの理由があります。
まずは、甚大な被害が出ている同社仙台工場と取出工場が再開の見通しがたたないためと缶資材の逼迫。要するに製品を詰める缶が足りないとのこと。

キリンは他社の大半の缶とは違う規格の缶を使用しています。身近の缶を見て頂きますとよくわかりますが、大半の缶製品は上部の絞り込みが波紋形状ですがキリンの多くは直線的に絞られた缶が使われています。それに伴い口径も変わっています。つまり使い回しが出来ない規格のものです。

キリンだけが採用しているワケでは無いので今後他社でも同じような缶の不足が発生することがありそうです。

夏前までは続くようなので、いろんな意味で気掛かりです。