久しぶりの新作「ダッジュッ」～冷凍室の余り食材で作る黄金のスープ～

最近、冷蔵庫の冷凍室がパンパンになってきて、長期保存されて忘れかけている食材を何とかしないとと思っています

今日は、ビニール袋に鶏のレッグが２本だけ保存されていたのを発掘し、どうしようかと悩み、かねてから韓国料理の師匠と勝手に呼んでいるヨンジョンさんのサイト“眞味（ジンミ）”からヒントを得て、サムゲタン粥のダッジュッ(닭죽)に挑戦してみました

材料は、本来なら鶏肉のホール（丸ごと）なのですが、ここでは余りものの食材としてのレッグ２本だけで、これににんにく、玉ねぎ、長ネギ、にんにく、しょうがを鍋に放り込むようにして入れてとにかく２時間以上煮込んだあとに昆布を投入してしばらく放置し、少し冷ましたあとで二度濾しすると、何と黄金のスープが出来上がりました
　　
この取り出されたスープ、味見してみるとこれだけで十分美味しくなっており、もうスープだけ飲んでおしまいにしても良いくらいの出来映えです

スープから煮込んだ具を取り出し、鶏の骨を外し、にんにくはそのまま再利用し、米、ニラ、人参、玉ねぎ、豆腐を混ぜ合わせて、最後にレシピにはなかったのですが玉落としをして完成！


スープを取るのに時間はかかりましたが、全体としてはたいした手間ではありませんでした

野菜嫌いの息子もおかわりするほどの出来でした

これで、冷凍室の中が少しだけ減って整理され、一石二鳥となったのが何よりです