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イイね!
2012年02月08日

昨晩も、吟屋!

昨晩も、吟屋! 昨日はスーパー銭湯でリラックスした後、晩酌して〆はやはりらーめんでした(^_^;)

お馴染みの さっぽろらーめん 吟屋さん。

暖簾をくぐり『毎度!今日のオススメは?』っと聞くと『醤油をまた改良しました!』

んで、醤油を食べる事に(笑)

私が『背脂チャーシューは?』っと聞くと、『この辺の住宅街は年輩の方が多いのと、自分の作りたいらーめん。自分で美味いと思うらーめんに戻しました。』っとの事。ただ戻しただけでは無く、醤油味を前面に押し出す為にマー油を若干多めに使ったとの事!

一口で違いがわかりました。前よりアッサリして醤油の風味が増しています。

美味い(o^~^o)

本当に大将のらーめんに対する情熱は凄いです。

画像のらーめんは17時以降の無料トッピングで、味玉子&長ネギ増しです!

ふと気づくと無料トッピングから大盛が消え、もやし増しが追加になってます。

理由を聞くと、『夜の時間帯は一人。大盛は味のバランスが狂う為に調整が必要。一人ではそれが出来ない。マズイらーめんを出したく無いですからね!』っとしびれる回答が(^O^)
長ネギの包丁の入れ方にもこだわっている大将。『長ネギは押すように切ったら潰れる。包丁を前に出す様に切ると美味くなる!スープもゲンコツを叩いて普通の5倍の量を使っている。後は白菜や煮干し等』。後は企業秘密です!

この美味いらーめんを是非ともご賞味あれ!(o^∀^o)

場所は、おすすめスポット参照願います!
ブログ一覧 | ラーメン | グルメ/料理
Posted at 2012/02/08 08:09:07

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この記事へのコメント

2012/02/08 08:20:52
おはようございます(^O^)昨日はありがとうございました!  
このラーメンは店主の拘りをとても感じますね!
素晴らしい出来のラーメンですね!
私も是非とも食べてみたいですね(*^_^*)
コメントへの返答
2012/02/08 10:53:39
こんばんは(笑)

近所で行きやすい事もありますが、癖になる美味しさです。

多分、大将に言わせれば全てのらーめんが未完成なのかも?

前に勤めていた某ラーメン店が千歳空港へ移った時に塩と醤油のタレが冷凍になった事から味に納得が行かずに辞めて独立したとの事です。

是非とも一緒に食べてみたいですね(^O^)
2012/02/08 21:35:59
こんばんは!

スーパー銭湯でリラックス…いいですね!
それも、あと少しですね…^^;

ラーメン屋の親父も日々努力なんですね。
コメントへの返答
2012/02/09 11:49:27
こんにちは。

いえいえ、スーパー銭湯は金曜日の夜の習慣にします( ̄∀ ̄)

日々精進ですよ(^O^)
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