• 車種別
  • パーツ
  • 整備手帳
  • ブログ
  • みんカラ+

マヴッチのブログ一覧

2013年10月01日 イイね!

自作ラーメンを食べて頂いて

自作ラーメンを食べて頂いてみんカラの皆さん
お久しぶりです。


みんカラを離れて何年経ったでしょうか?

どうやらかれこれ1年3か月ぶりのようです・・

もう、更新はしないとか言っときながら、のこのこ来てしまいました・・汗


というのも、自分は自作ラーメンで別のブログ
麺好き~のラーメン探究日記
というタイトルのブログを行ってたのですが、今回、みんカラで主にラーメン(自分はラーメンブログでした)で深く関わりあった方に

思わず・・


自分の自作ラーメンを送りつけるという暴挙に出た訳です。

これは、もちろん自信が無かったら食べて下さいなんて言えないですし
1年以上経ってそろそろお披露目しなくてはマズイのでは?
と思ったからです。
ですが、提供機会は全くなく、考えた末、通販用のようにしてしまえば可能という事に辿り着きました。
もちろん通販用にする為に多少のハンデは背負う事になりましたが・・


という事でみんカラ繋がりの人に食べて頂いたのに
こちらに何もアップしないで放置するのはどうかな?
と思いまして、自分なりの解釈で記事にしたいと思います。

一応
今回のネーミングは

二段鶏だし醤油らーめん 69’N’ROLL Ver.としました。
まあ、ネーミングはどうでも良いのですが・・
2段仕込みスープと2段仕込み醤油と69ロール風の醤油タレを使ったからです。
基本的には鶏と醤油の味しかしないラーメンです。
最終的に上記画像のような状態になりました。

作成記事は↓こちら
二段鶏だし醤油らーめん 69’N’ROLL Ver. スープ編

二段鶏だし醤油らーめん 69’N’ROLL Ver. 製麺、トッピング編

二段鶏だし醤油らーめん 69’N’ROLL Ver. 醤油たれ、仕上げ編
の三部構成になっております。


まず、一番初めに食べて頂いたのは

ラーメン侍ことjiveさんです。
勝手に画像転載します。。すみません。

とにかくレポが挙がるまで一発目という事もあり
一番緊張しました。


素晴らしいトッピングセンスです。
これは自分がやってもこんなに綺麗に出来ません・・
見習わなければ!
器も小ぶりなのを用意して下さったようで有難うございます。

そして麺の茹で加減
自分が狙った通りの麺の加減ですね。
持ち上げ具合とやや茹で太りしたような感がありますが
この感じが自分的にはおすすめでした。
一本芯が通ってるとレポがある通り、一瞬気が抜けたように
感じますが芯の強さはあると言った感じにしたかったのです。
風味も感じられたようで、スープの感じを見る限りでも自分が狙った通りの味で召し上がったかも知れません。
さすがです。
どうも有難うございました。

採算度外視のラーメンとの評価を頂きました。
喜んでいいのやら何とやら・・汗





続いてとりぃさん

作ろうとして鍋に火を掛けようとしたら手際悪すぎ!と嫁に一喝され・・汗
キッチンを明け渡したようで・・余計な事をしてしまいすみませんでした。

でも、鍋に火を掛ける前ってどういう事?
まだ作る工程に入ってない様な?思わず噴出してしまいました。

まろやかな口当たりの醤油感と
チャーシューがでしゃっばてないとの事とやや麺が硬めになったようですが、レポは他の追随を許さないかの如く、小麦感満載の麺。
なんてマニアックな言葉だ(笑)
どうも有難うございます。




続いてシシオウさん

余裕で作れたようで、微調整する余裕もあったようで提供まで10分と
手際の良さが見えました。
次はWスープとWタレ、W香味油にするつもりなので
微調整できるようにしたいと思います。

味の方はやや薄目に感じられたようですが、麺の方はシシオウさん好みの麺になったようで良かったです。
最後にご飯投入して〆て下さいました。
どうも有難うございます。



そして
らりっくまさん
お礼の言葉と美味しかったとの報告がありました。
どうも有難うございました!

という事で皆さん
自分の自作ラーメンの犠牲になって頂きどうも有難うございました!


そして
実は自分は原価を全く考えて無かったのですが
原価を計算した所・・500円超えてました・・汗
店で出したら1500円ぐらいになってしまいます。


ですが、有名な濃厚系の店などはスープ300gに対して600gの材料を使ってたり
家系やなんつっ亭なども普通に材料とスープの量が同量を超えてます・・
そう考えるといかに安く大量に仕入れが出来るかに掛かってるような気が改めて気づかされました。
なかなか個人では難しいですね・・
でも、そうは言っても安くて美味いに越したことはありません
次は原価300円以下でやりたいと思います。

第2弾!

あるかも知れませんので、また犠牲になって頂くかも知れません。
宜しくお願いします。


最後にこれを見てる栃木県民の方
ラーメンの材料になるような物が安く売ってたり、マニアックな材料があれば教えて頂きたいのです。
特に栃木は海無し県のせいかマニアックな煮干しがあまり売ってないです・・
もちろん通販なら何でも売ってますが、500円の商品買うのに送料1000円とかだと
どうしても買う気が失せてしまいます・・
なので、自分の足で入手できるに越したことはないのです。
ですが、自分の行動範囲などたかが知れてます・・
なので、もし特に宇都宮付近で良い材料を見つけたらメッセージやコメント頂けると幸いです。

主にガラ類、醤油、乾物など・・

参考
今の自分の入手価格
鶏ガラ 100g19円
モミジ  100g19円
老鶏  100g58円

煮干し100g200円
昆布 100g800円
Posted at 2013/10/01 00:51:14 | コメント(4) | トラックバック(0) | ラーメン(醤油) | 日記
2012年02月14日 イイね!

佐野リベンジ編④

佐野リベンジ編④何かと忙しく間が空いてしまいましたが

前回続き
佐野からの帰り道に寄ってみました。
ってことで4軒目。

小三郎-栃木市

ここの店主もおぐら屋さん出身のようです。
さらに弟子もいたり・・・にっ田屋さんです。
やはり夜でも混雑してますね。
20分のウェイティング。

問答無用の相席のようです・・・
まあ、一緒に並びながら少々会話を交わした熟年夫婦だったので、そんなに違和感なく相席できました。
テーブルも大きめなのであまり気にならない。
対面の夫婦は写真撮りまくってる自分を見てどう思ったかは分かりませんが・・・


早速メニュー


とりあえず生一丁!

やっぱ仕事の後のビールはうめぇ~
(ジュースなのは気にしない!)


真面目にメニュー

ここにきてお供のナミが復活!
餃子も食べるとの事。
でも5ケしか無いよう~
迷った末・・・


餃子注文。

しかし、やっぱナミは食わね~!
ヤバい・・・
皮が薄目でまたもや食べにくい感はありますね。
おぐら屋系はこんななのかな?
でも予想以上にさっぱりした味わいで、意外と食えそう!
美味いです。


しょうがらーめん

配膳中、スープ波々でお盆にこぼしてるでショウガ。
これはお約束なのか?
なんでこぼすの?
と言うとショウガ無いでしょうがと言われそう・・・
いや、ショウガは乗ってるでしょうが!
????
(↑スルーして下さい。ただの妄想です・・・)

澄んだスープはあっさりしているがコクはやや弱い感じはあるかな?
醤油感は自分のバカ舌では感じず、塩なのか?とも思える。




見た感じからして麺多いです。
均等に揃った麺ですが、青竹打ちかどうかは分かりません・・・
手打ちとしか書いてないです・・・
結構柔らかめな麺です。


生姜

屑チャーシューも混ざった生姜ですが適度な肉感と
さっぱりとしたスープに生姜の香りと適度な刺激が良い感じ。


結局

完食!
餃子も!


大変美味しく頂けました~!


佐野リベンジ完!



自己満足!











Posted at 2012/02/14 00:07:29 | コメント(9) | トラックバック(0) | ラーメン(醤油) | 日記
2012年02月10日 イイね!

佐野リベンジ編③

佐野リベンジ編③前回の続き
前々回はこちら
こどもの国でゆっくりと時間が経つのを待ち。
(その間はお供のナミを遊ばせてます・・・)

大分、空色も暗くなってきました。
こどもの国は17:30までなのです。

って事でここから近い。

針谷ラーメン-佐野市

ここはくろらいだあさんがおすすめしてた店です。

住宅街に位置し、地元の方以外は
ナビがなければ、まず分からずに終わるでしょう・・・


店内は広く

後から結構常連さんかな?
結構入店してました・・
小上りもあるので家族連れでも問題なさそうです。


メニュー

結構種類多いですね。
餃子が5ケしかないので断念。


手打ちラーメン注文。
ちなみにここはレンゲがついて無いです。
佐野にはレンゲなしの店が何軒かある模様。

鶏ガラと豚、野菜の正に王道のシンプルな味。
美味いですね~

チャーシューも
下味、柔らかさともに何の違和感もなく
全てバランスの良い一杯。

青竹打ち麺

この画像じゃ分かりにくいですが、結構均等で硬めの麺ですね。
これもいい感じです。
写真撮るの遅れました・・・

いつもは初めに写真を撮り、レンゲでスープ掬い、初めの2~3杯ファーストインプレを楽しみ
麺の写真を撮るのですが、今回はレンゲがついて無いため、いきなり麺に逝ったので
どうやら撮り忘れそうになりました・・・
いつもの癖って自然についてるのね・・・


またもや

完食!

大変美味しく頂けました~


並ぶぐらいならこっちの方が全然いいかも!

ここは地元の方に愛される
正統派佐野ラーメン店でした~♪














そして帰り道

江原商店です。


結構な人気店です

サインが一杯!

そして

佐野市のソウルフード!
お土産にいもフライをGET!

蒸かしたジャガイモに重量感のあるもちっとした衣。
甘辛ソースが塗られた一品です。



まだ続く?




Posted at 2012/02/10 22:32:49 | コメント(7) | トラックバック(0) | ラーメン(醤油) | 日記
2012年02月10日 イイね!

佐野リベンジ編②

佐野リベンジ編②前回続き!
とかのさんを後にし、毎度の事ながら2軒目へ!
餃子を食べたので、そこそこ腹にキテマス・・・

あの時とほぼ同じルート!
今度は厄除け渋滞は皆無なので余裕で着きました♪

とは言っても結構な行列店



らーめん大金-佐野市
20分のウェイティング。

この暖簾にあるようにおぐら屋さん出身のようです。
この日は風が強~い!


早速メニュー

餃子3ケがあると自分は助かる~


ラーメン注文

鶏ガラと野菜から採った透明感あるスープですが
おぐら屋とは違い醤油感が前に出てきますね~
そこに微かに魚介が香るような感じがします。
この辺は独自の発想が加わってます。


青竹打ち麺

中太ちぢれ麺ですが平打ちっぽくやや幅広な麺は
佐野らしくピロピロしてます。

大判のバラロールのチャーシューは
ホロホロと柔く、薄目の味付けで肉感がダイレクトに来ますね。


餃子3ケ

画像では分からないが
皮が薄めで開いてしまってますね・・・
味的には悪くないですが、少々食べにくい感じです。


そして

完食!

餃子も食べたんでさすがに満腹!


大変美味しく頂けました~








その後
お供のナミを連れてきたので前にも行った
こどもの国へ

相変わらずの恐竜


ロケットに登ったよ!

強風で怖っ!


施設内に入り
斜めの部屋



鉄道シュミレーション

たっぷりと遊ばせ・・・


他におすすめスポットありますか?





さて逝くとするか!

まだ続く!

Posted at 2012/02/10 01:00:28 | コメント(6) | トラックバック(0) | ラーメン(醤油) | 日記
2012年02月08日 イイね!

佐野リベンジ編①

佐野リベンジ編①1か月前に足利フラワーパークのついでに佐野に寄ったのですが、何とも不本意な結果に終わってしまい。
モヤモヤしたまま?だったので、お供のナミを連れて突入!
ちゃんと営業を確認してから出発!

ちなみに自分宅から約2時間掛かります。
前回も営業を確認してから逝ったのですが、渋滞で無念の結果に・・・
ちなみに前回の様子はこちら
着いたのは13:00ぐらい


とうとうやった!
振られ続ける事

7回!

とんでもないハードルの高さ!
自分の場合・・・ですが・・・

とかの-佐野市
しかも待ち人数ゼロ!
中は全席埋まってたので、20分のウエイティング!
正にノスタルジーな外観


店内は狭い所でひしめき合ってます。
すれ違うのも困難なほど・・・

しかし!

厨房にでひときわオーラを放つ店主!
もはや初老と言うべき年齢でしょう・・・サラリーマンならとっくに引退してもおかしくない年齢に見えます。
この店主が何十年も行列を作り続けた店主なのか・・・
どうやら2代目のようです・・・



それではメニュー!



ラーメン注文

完全な佐野の王道ですね。
この黄金スープを頂くと、なんともコクのあるスープ。
薄い醤油に鶏ガラ、野菜のバランスのとれたスープは
自分の求めている佐野ラーメンのイメージに見事に当てはまります。

なんとも幸せなひと時・・・


青竹打ち麺

やや細めの麺ですが、柔らかいがコシも残る
これぞ佐野の麺ですね!


チャーシュー
スープもそうですが、ちょっと塩気がありますけど
全く問題なく美味いです。


餃子は入店前に注文採りに来ます。

こちらも皮がパリっとして
中はジューシーでとても美味いです。

そして

完食!


苦労した介もあり・・・


大変美味しく頂けました~




ちなみに駐車場迷ったのですが

この地図で言う道路を挟んで目の前は2台しか止められない模様。


奥(右)の駐車場の方が空いてるかも

意外と分かりにくいです・・・・
もし一杯なら
ちょっと離れてますが、市営駐車場を使いましょう。


まだ続く!







Posted at 2012/02/08 22:27:33 | コメント(9) | トラックバック(0) | ラーメン(醤油) | 日記

プロフィール

「戻った」
何シテル?   02/07 08:01
家族が増え、アルファードを購入。 基本的にDIYで作業して、コストを抑え、 そしてコストパフォーマンスを重視。 しているつもり・・・(^ _ ^;)/ ...
みんカラ新規会員登録

ユーザー内検索

<< 2024/3 >>

     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

リンク・クリップ

麺好き~のラーメン探究日記 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2012/05/30 21:35:14
 

愛車一覧

ダイハツ タントカスタム ダイハツ タントカスタム
タントカスタム X 2014.11.1納車 初登録2014.9.28 走行距離6キロで購 ...
トヨタ アルファード トヨタ アルファード
宜しくお願いします。 アルファードのDIYをやって行きたいと思っています。 貧乏オーディ ...

過去のブログ

2013年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2012年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2011年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2010年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2009年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2008年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2007年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2006年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
ヘルプ利用規約サイトマップ
© LY Corporation