…と言っても、決してこの方を食べたわけではありません。

ずっと前、コストコに行ったときにイキオイで買ってしまったラム肉の塊（1.3kg）を料理したという話です。


これがそのラム肉。


01_Lamb posted by (C)伯爵

どうやって食べようか非常に迷ったのですが、結局カレーにしました。
カレーったって、普通のカレーではないのです。
グラハム・カーのレシピ通りに作った、「ラムのカレーシチュー・ジャマイカ風」です。

折角なので、レシピをご紹介しましょう。


まずは材料。


02_主な材料 posted by (C)伯爵

ラム肉の塊、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、唐辛子、カレー粉、オールスパイス、ココナッツミルク、カシスジャム、サワークリームなんぞを用意します。


ラム肉を適当な大きさに切り、


03_切る posted by (C)伯爵


唐辛子の種を取って刻み、


04_刻む posted by (C)伯爵


唐辛子を肉にまぶし、玉ねぎとピーマンを適当に切り、


05_まぶす posted by (C)伯爵


肉の上に玉ねぎとピーマンを乗せ、ウスターソースとブラックペッパーをかけ、


06_かける posted by (C)伯爵


2～4時間放置後、肉の水気をペーパータオルで拭き取り、


07_拭く posted by (C)伯爵


フライパンでいい感じの焦げ目がつくまで焼き、


08_焼く posted by (C)伯爵


肉を焼いた後のフライパンで玉ねぎとピーマンを炒め、


09_炒める posted by (C)伯爵


叩き潰したニンニク、カレー粉、オールスパイスを加え、


10_スパイス投入 posted by (C)伯爵


レモン汁、トマトケチャップ、カシスジャムを加え、


11_ヘンなもの投入 posted by (C)伯爵


ほとんど唯一と言ってもいい水分、ココナッツミルクを加え、


12_液体投入 posted by (C)伯爵


混ぜるとこんな感じになります。


13_る～る～る～ posted by (C)伯爵


別鍋にラム肉とルーを移し、


14_引越し posted by (C)伯爵


蓋をして煮込み、


15_蓋をする posted by (C)伯爵


30分後に蓋を開け、


16_蓋を取る posted by (C)伯爵


そのまま1時間煮込み、


17_放置する posted by (C)伯爵


仕上げにサワークリームを投入し、


18_サワーくりいむ posted by (C)伯爵


完成です！


19_でけた posted by (C)伯爵


盛り付けて、


20_殺風景 posted by (C)伯爵


食べる。


21_断面 posted by (C)伯爵

うんまい…
ホントに僕が作ったの？と思うほど。
こんなに簡単なのに、この味が出せるんだ。
外食するのがアホらしくなりました。


で、万が一の味の調整用に用意しておいたコチラ↓


22_マンゴーチャツネ posted by (C)伯爵

結局使いませんでした。
次回、普通のカレーを作るときに使うとしましょう。


しかし、食い物ネタが続いてるな…