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Byu@新潟のブログ一覧

2011年10月31日 イイね!

ローカルネタでございます (^・^)

ローカルネタでございます (^・^)夕方、お仕事の合間にテレビを見ていますが、この時間はローカル情報番組『新潟一番』を良く視聴しています。

__tn_DSC00078今日のえ~もんくん(いつまで経っても新人の空気感が抜けないちょっと危なっかしいTeNYのアナです ^_^;)は新発田市五十公野のかきのもと生産者の所にお邪魔していました。インタビューを受けていた方は至って普通のおばちゃんに見えたのですが肩書はJA北越後理事 (@_@;) 人は見た目ではありません。

今年もしっかりと花をつけているかきのもと・・・、僕も直売場などで見かけるとカゴの中にいつも入れてしまいます・・・、彩りもキレイですから食卓が華やかになりますもんねぇ~ (●^o^●)
20101007222913
五十公野と言えばあやめ園が咲き誇る五十公野公園が有名ですが、その近くにJA北越後五十公野支店駐車場内に直売場があるそうなので今度行ってみたいと思います。DSC_2625
そういえば前日の新潟一番で新発田のゆるキャラ?コスプレキャラ??も取り上げていました。その名も『100彩マン0203_1
活動内容からして市職員の方々が扮しているとは思うのですが・・・、ゆるいというよりもちょっとクオリティーが・・・(^_^;)
装備している衣装&小道具、多分ダイソーで全部揃いそうですね(笑)

お仕事の内容は(HP引用)、『いつまでも健康で彩りのある暮らしを送れるよう、食、運動、健康管理のヒーローとして健康づくりを推進している。市内のウォークイベントや健康づくりイベントなどで、参加者と一緒に歩いたり、踊ったり、技を披露したりしている。』・・・ですって。

見かけたら声援をお願いします♪

z-sat2011最後に美味しい情報を・・・。

今年も
ズムサタ全国うまいもの博が開催されます!
・開催期間:11/2(水)~11/8(火)
・会場:新潟伊勢丹6F催事場

今年はスケジュール的に行けそうにないかなぁ~ o(_ _;o)
Posted at 2011/10/31 16:34:14 | コメント(1) | トラックバック(0) | ご当地ネタ | 旅行/地域
2011年10月31日 イイね!

アレ? 実ってる \(◎o◎)/!

アレ? 実ってる \(◎o◎)/!

今年の7月中旬過ぎ、庭の柿の木に実が付くには付くけど小さいうちにポトポト落ちてしまってました。

皆さまのご助言を受けてアレコレ手を尽くすも、きっと今年はダメだろうなぁ~、と気を止める事も無く・・・。
ところが先ほど2Fの窓から庭木を覗いたら柿が沢山実をつけていました\(◎o◎)/!

ちょっと小さな幸せを感じております (#^.^#)

Posted at 2011/10/31 12:47:09 | コメント(1) | トラックバック(0) | 園芸・菜園 | 日記
2011年10月31日 イイね!

安住たんスイッチ発動!

安住たんスイッチ発動!

為替:大規模円売り介入か?久々の78円台突入!

 大規模円売り介入の噂が流れ、1ドル78円台までドルが急上昇。

 日本株は輸出企業を中心に上昇、一部ヘッジファンドもドルの買い戻しを進めているようだ。




 口先介入が不発・・・、というよりも悪循環を生んでいたせいもあり円買いはさらに進み、シドニー市場ではとうとう1ドル75.32円という史上最高値を更新してしまいました。
img_88668_46290545_0 おそらくは75.50前後に観測されていたバリアや大口投資先、個人などが設定していたロスカット売りも巻き込んでのオーバーシュートだとは思いますが・・・。

 この偏った円高傾向(政府見解)を受けて安住タンから円売りオペが発動された・・・、との情報が流れ、これに一部HFも乗っかり一気に4円もレートが変動しました。

 もちろん日本単独介入でありますから効果の持続性は不透明で、これはかっこうの円買いポジションに移行するチャンスとみる筋が多いのではないかと思われます。
 ちょっと早いサンタさんからの贈り物、なんて揶揄されるかもしれませんね。01_5

Posted at 2011/10/31 11:15:17 | コメント(1) | トラックバック(0) | 為替 | ニュース
2011年10月30日 イイね!

昨夜の晩ご飯 ブヒ (^0_0^)

昨夜の晩ご飯 ブヒ (^0_0^)おはようございます。

昨夜の晩ご飯をこのタイミングでUpでございます。
ちょっちぃ~忙しかったものですから (^_^;)

【モツ煮】・・・これは前の晩、夜な夜な仕込んでおいたものです。ネギの代わりにエシャロットを刻んでトッピング・・・、七味唐辛子をパラッとかけて頂きました。
 自分で言うのもなんですが・・・、マジ美味い♪

【角煮チャーシュー&煮玉子】・・・これまた
前の晩に仕込んでおいた物を温め直して出しました。温める前に煮汁の凝固している脂分を全て取り除いておきます。純粋な煮汁だけを最後に水溶き片栗粉でとろみを付けてかけ回すと、フカヒレ姿煮にかかっている様な餡っぽくなります。煮玉子も味が染みてて美味♪

【きゅうりとカブのお漬物】・・・パラッと七味唐辛子をかけて・・・。

【白米ごはん】・・・モツ煮を楽しむ為に黒米は止めておきます。

前の晩に準備をしておいたので助かりました (^0_0^)
Posted at 2011/10/30 06:58:33 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2011年10月29日 イイね!

レシピを見なくても作れちゃう・・・、ちょっと得意料理♪ ブヒ (^0_0^)

レシピを見なくても作れちゃう・・・、ちょっと得意料理♪ ブヒ (^0_0^)おこんばんはぁ~

明日の晩ご飯はひょっとしたらゆっくりと仕込む事が出来ないかもしれないので、夜な夜なながら先行逃げ切り作戦でちょっとだけ得意な料理を仕込みました。

先ず一品目・・・

【モツ煮】・・・どう得意かと言われると、基本的にモツの嫌なに匂いがほとんどしません。
 今年の春、お辞めになった女性スタッフさん、旦那さんがモツ煮が好きでたまに作るらしいのですがご本人は嫌いらしく結構キツイ仕事らしいです。そもそも臓物を食べるなんて・・・、といったどちらかというと食わず嫌い。

 一度僕が作ったモツ煮を騙されたと思って食べてみて下さい、といって試食してもらったら、本人もビックリですんなり食べれました。少し旦那さん用に持たせてその日の晩に出したところ、匂いが無さ過ぎて物足りない、との事でした。

 これは完全に好みの世界です。僕はちゃんと下処理をして臓物独特の匂いを極力消したモツの方が好きです。

 お米の研ぎ汁に長ネギの青い部分と生姜を入れ、大根、つきこん、白モツを一緒に下茹でします。アクが出てきたら取り除き、ある程度煮えたら一旦茹でこぼします。
 再びお湯を(水でもイイですが時間短縮という事で)張りまた煮込んでいきます。今回は白モツ1キロをまとめて湯がいたのでもう一度煮こぼし再度湯を張り煮込みます。
CIMG6419
都合計三回煮こぼした後、流水で良く洗います。ちょっと手間ですがこのひと手間が美味さの差になるのかなぁ~ (^u^)CIMG6420
下処理をしている間に昆布と鰹節でしっかりと取った合わせ出汁を濾し、お鍋に移し入れておき、そこにイチョウ切りの人参、潰したニンニクを入れ軽く茹で、先ほど流水で洗ったモツ、大根、つきこんを鍋に移し、椎茸、木綿豆腐を加えます。CIMG6422
シメジも加えたらもう大変 \(◎o◎)/!CIMG6423
アクを取りながら煮込んでいきます。
いつもなら白味噌と赤味噌を半々で仕上げるのですが、ちょっと寒くなってきて甘味を気持ち強めにしたかったので今回は白味噌7で赤味噌を3に抑えました。
 ニラも入れ混ぜ混ぜします。
CIMG6425
油揚げも加え仕上げに生姜をドカッとおろし入れたら出来上がりぃ~。CIMG6428
小口切りの長ネギを散らせて七味唐辛子をかけても美味しいですし、胡麻油を垂らしてコクのあるモツ煮にしても美味しいですよ♪

【角煮チャーシュー・煮玉子付き】・・・これも結構簡単で。

 先ずは豚バラブロックを適当な大きさにカットして熱したフライパンに入れ皮目から空焼きにしていきます。
CIMG6426
豚バラからドンドン脂が出て来ますので、天然のラードで全面をこんがりと焼いていきます。CIMG6427
うちはこれで余分な油を落としていくので下茹ではしません。

豚バラを焼いている間に茹で卵も作っておきます。うちのお鍋さんは無水調理が出来るので鍋底にちょっとだけお水を入れ、卵の尖がった方を下にして鍋肌に立てかけていくようにセットし10分ほど過熱していきます。お湯を沸かす手間も省けますし、このやり方だと黄身が必ず真ん中に来ます (*^^)v
CIMG6421
圧力鍋に焼き目を付けた豚バラ、茹で卵、醤油70~100cc、紹興酒も70~100cc、長ネギ1本、セロリも1本、ニンニクひとかけ、生姜もひとかけ入れあとは圧をかけて調理・・・、一回圧を抜き肉、卵を裏返しさらに加圧調理していきます。蒸気が出て10分火を消して保温調理法、これを裏表繰る返せば出来上がりぃ~♪

ヤベぇ~、もうこんな時間、早く寝よっと

おやすみなさいませぇ~ (ρд-)zZZ
Posted at 2011/10/29 01:17:55 | コメント(2) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理

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