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moulin-roujeの愛車 [アルファロメオ スパイダー]

本日開店「海鮮サラダうどん」

投稿日 : 2011年08月07日
1
昨日、送ってもらったばかりの「さぬきの夢2000」を450gと、「すずらん」350g。都合800gの玉を打ちます。水はアルカリイオン水、加水率47%。塩は伯方の塩ボーメ値13。
げんこつより大きいのです。
2
よくできました。
3
海鮮サラダうどん、しそドレしょうゆ味
普通のでよかったのに・・・と、奥様。言いながら殆ど食べてるやん!
4
こちらはごまドレしょうゆ味
ツルしこ!なかなか逝けます。
5
揚げたてを、とりあえず釜玉にしてみました。
コシがあってイイと思うのですが、モチモチさがない。
冷やしはあんなにモチモチしてたのに・・・。
どうやら同じ鍋で、2度揚げたのが敗因だったようです。同じ時間茹でたのに麺が踊らなかったようです。
やはりたっぷりのお湯で毎回新しいお湯に換えなければダメです。
我慢がまんです。
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讃岐の売人より、ブツが届きました。
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残り少なくなった、さぬきの夢2000を補充しました。

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