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イイね!
2017年09月11日

モツ煮

モツ煮 先日のことですが、北海道?熊本?のおみやげのお返しにと、モツ煮をいただきました。


いただいたのは、食肉業界のプロの方から。

以前はこんなクルマに乗っていて、現在は911海苔。



いただいたこのモツ煮、生の大腸と動脈を買ってきて、下処理を自分でされたそうな。

やっぱり絞めた当日のモツが一番!翌日になっちゃったから、臭いが少し残ってしまったとか。

小腸に腸間膜脂肪をつけたような軟らかいモツが人気あるけど、大腸と動脈の歯ごたえがすきなんだよね~と。

好みの問題ですが、大腸3に動脈1くらいが良いかもしれません。
そして味付けですが、下処理して下茹でしてから、ショウガと日本酒としょうゆで味付けしたとのことでした。

ただの大腸のモツ煮よりも、コリコリ感があって、良いですね。

ということで、自分でも試してみたいと思います。
ブログ一覧 | 食べ物 | 日記
Posted at 2017/09/11 22:08:03

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美味しくいただきました。
KENTZ-MAXBOOSTさん

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ITASUNさん

この記事へのコメント

2017/09/11 23:47:37
モツ煮うまいねぇ。
わたしゃ根菜こんにゃく、味噌で。
隠し味にバターだ。
ネギと七味たっぷりかけて・・・・。
コメントへの返答
2017/09/12 23:32:11
最初に炊くために、肉だけにしているのです。こんにゃくが冷凍できれば、いいのですが、いい食感を残すためにも、解凍後、ごぼうとこんにゃくを一緒に炊きなおすのがいいらしいです。

そういえば、この先輩、シマ腸とブタ大腸でもおいしいぞ!なんて話がありました。
こちらは、自分でチャレンジしてみます!
2017/09/11 23:53:55
こんばんは。
718が付く前の型ですよね。
国産スポーツ買うなら、こちらの中古でもイイかなと思っています。(笑)
コメントへの返答
2017/09/12 23:33:03
こんばんは。

これ、今なら500弱でしょうか?

高級すぎて、おいらには維持できません・・・(苦笑)
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