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白~い おぢ さまのブログ一覧

2023年09月09日 イイね!

おうちでスパゲティーニ ボロネーゼ

おうちでスパゲティーニ ボロネーゼここ10年位前から、フレンチよりイタリアンが好きになりつつあるおぢさまです。


自宅でも、週に1-2回はパスタを食べています。
と言っても、市販ソースを使ったお手軽パスタです。


パスタは、ディ・チェコ No.11 スパゲッティーニ(パスタ ゆで時間9分 1.6mm)
これを6分30秒茹でます。





ボロネーゼやカルボナーラの時は、ブロンズダイスの表面がざらっとして、ソースが絡みやすいこれを使います。

ちなみに、ペペロンチーノの時は、テフロンダイスで、つるっとして、アルデンテが長く続くバリラを使っています。




ソースは、市販の『予約でいっぱいの店のボロネーゼ』 
近所で、時々食べに行っている 『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ ナゴヤ』 の落合シェフ監修。



茹でたスパゲティーニにかけるのは、サルバーニョのエクストラバージンオリーブオイル(レストランテ ESTで使われているオイルです)



振りかけるチーズは、24ヶ月熟成のパルミジャーノレジャーノ。
OROSSO のおろし金を使うといい感じになります。








出来上がり。




市販のパスタやソースでも、少しいいオリーブオイルとチーズで、味に深みが出て、香りもよくなり、楽しめます。
Posted at 2023/09/09 20:59:42 | コメント(6) | トラックバック(0) | お昼ご飯 | 日記
2023年08月20日 イイね!

飛騨牛焼肉 丸明

飛騨牛焼肉 丸明今年の3月にオープンした、丸明 茶屋ヶ坂店に行って来ました。
2回目ですが、前回写真撮り忘れの為、今回アップ。



私は、カルビ焼肉御膳2,068円。
この値段で、これだけ美味しい肉が出ますので、11時の開店と同時に満席でした。









飛騨牛カルビ968円を追加したら、かなりのボリュームとなってしまって、奥方様に手伝ってもらいました。





奥方様は、飛騨牛ハンバーグ御膳、1,968円。
ソースがイマイチだそうで、雅木系のキッチン兆かキッチンとしきのハンバーグの方が好みだそうでした。








今回も、カメラは、OM-5+12-45mm F4.0 PRO。
普通に撮影すると、地味なので、今回はピクチャーモードをビビットにして、スマホで撮影したような感じに仕上げてみました。
Posted at 2023/08/20 14:16:42 | コメント(3) | トラックバック(0) | お昼ご飯 | 日記

プロフィール

2010年1月にチャレクラ入会し、鈴鹿も走行していました。 2016年ごろからは、サーキットから遠ざかり、現在は週末のドライブやランチを楽しんでいます。 ...
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